Лазанья с мясом
Добавлено 30-08-2018, 13:44, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • готовые листы для лазаньи;
• 600 грамм мясного фарша (лучше говяжьего);
• 5 средних томатов;
• 1 репчатый лук;
• 1 крупная морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 3 побега сельдерея;
• 1 красный болгарский перец;
• 3 веточки петрушки;
• растительное масло;
• 100 грамм сливочного масла;
• 3 ст. ложки муки;
• 4 стакана молока;
• 400 грамм сыра;
• соль, перец.
Лазанья — это типичное итальянское блюдо, очень вкусное и сытное. Оно представляет собой несколько слоев теста, каждый из которых покрыт начинкой, пропитан соусом бешамель и дополнен слоем тертого сыра. Лазанья подойдет как для праздничного стола, так и для вечернего ужина в кругу семьи. Есть различные вариации в выборе ингредиентов для начинки: мясо, курица, овощи, грибы. В данном рецепте описывается наиболее распространенный вариант: мясо и овощи.
Способ приготовления:
1. Начинают с начинки, которая представляет собой рагу из мяса и овощей. Для этого томаты опускают в кипящую воду на 15 секунд. Это необходимо для того, чтобы можно было легко удалить кожицу. Оставляют их остывать.2. Растительное масло разогревают на раскаленной сковороде, высыпают измельченный лук, чеснок, обжаривают несколько минут, после кладут натертую морковь и готовят еще минут 10.
3. Предварительно размороженный фарш добавляют к овощам и готовят еще около 20 минут.
4. Сельдерей и сладкий перец режут кубиками и отправляют в сковороду.
5. С остывших томатов удаляют кожицу и превращают в пюре с помощью блендера, заливают им мясо с овощами, добавляют соль, перец и томят на слабом огне еще 5 минут.
6. В конце приготовления начинки добавляют петрушку и снимают с огня.
7. Далее готовят соус бешамель, именно он делает лазанью по-настоящему сочной. Для этого в растопленное сливочное масло засыпают муку, помешивая, и в полученную смесь аккуратно вливают молоко. Продолжают варить на медленном огне до получения консистенции нежирной сметаны.
8. Далее принимаются за листы для лазаньи. На смазанный маслом противень выкладывают первый лист, на нем распределяют часть нашего рагу, поливают соусом бешамель, натирают сыр на терке и укладывают его сверху. В таком же порядке размещают оставшиеся ингредиенты.
9. Духовой шкаф разогревают, помещают в него наш противень и оставляют на 40 минут. Температуру при этом выставляют на 180 градусов. Лазанья с мясом готова.
Приятного аппетита!
