Тыквенный суп-пюре со сливками

Добавлено 30-08-2018, 21:11, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • • 500-600 грамм хорошей тыквы;
    • 250-300 грамм картофеля;
    • 2-3 шт. лука репчатого;
    • 3-4 чесночных зубчика;
    • подсолнечное масло – по необходимости (используется для обжаривания);
    • 100-150 мл сливок (20-30% жирности);
    • соль добавляем, исходя из вкусовых предпочтений (можно еще приправить специями);
    • 1-2 ч. л. сливочного масла.
Ключевой элемент блюда – это тыква. Поэтому она должно соответствовать, поскольку суп-пюре зависит именно от нее. В выборе тыквы нужно предугадать, чтобы она была зрелой и имела приятный вкус со свежим запахом. Если с тыквой угадаете, блюдо получится приятным, вкусным и полезным.

Способ приготовления:

1. Очищаем картофель и тыкву, после чего нарезаем их кусочками среднего размера. Заливаем водой емкость на 2/3 всех ингредиентов и доводим до кипения в ней овощи. Снимаем образовавшуюся пену и продолжаем варить 10-15 минут.

2. Чистим и мелко нарезаем лук.

3. На подсолнечном масле обжариваем нарезанный лук до золотистой корочки. Потом в него натираем на терке пару зубчиков чеснока, перемешиваем и немного жарим.

4. Перекладываем обжаренное в кастрюлю с овощами, солим, перчим, добавляем сливочного масла. В получившемся бульоне воды не должно быть слишком много. Часть можно отлить, но не выливать. Суп-пюре не должен получиться слишком густым, но и не слишком разбавленным.

5. Разбиваем то, что находится в кастрюле, блендером и смотрим насколько густым оно получилось. Можно немного разбавить в крайнем случае.

6. Ставим на плиту кастрюлю и доводим до кипения.

7. Суп-пюре готов и теперь можно добавлять сливки.

Приятного аппетита!

На этом все. Думаю, любителем тыквы очень приглянется такое блюдо. Суп-пюре насыщено витаминами, приятным ароматом и очень экзотическим вкусом. Уже потекли слюнки? Тогда бегом готовить!

Версия для печати