Зразы по классическому рецепту
Добавлено 30-08-2018, 22:04, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Картофель – 1кг
• Лук – 2шт.
• Курица – 400гр.
• Яйца – 1шт.
• Мука – 3ст. л.
• Сухари для панировки – 100гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец или специи – щепотка
Зразы – это котлеты, слепленные из картофельного пюре. Внутри, как правило, находится начинка. В классическом рецепте начинка из курицы, но вы также можете использовать любую начинку, на ваше усмотрение, например, жареные грибы с луком.
Способ приготовления:
1. Моем и варим картофель, снимаем с него кожуру и мнем толкушкой до состояния пюре.2. Лук чистим и режем соломкой.
3. Куриное филе моем, нарезаем не крупно.
4. Жарим на небольшом кол-ве масла лук с курицей до готовности, после чего прокручиваем массу через мясорубку два раза.
5. В пюре добавляем одно яйцо, солим, перчим, просеиваем туда же муку и перемешиваем.
6. Приступаем к лепке зраз: выкладываем 2 ложки пюре на тарелку, сверху выкладываем столовую ложку фарша и накрываем еще 2 ложками пюре.
7. Лепим красивую “котлету”, обваливаем в панировке и жарим с обеих сторон на масле до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
