Цесарка в вине

Добавлено 3-09-2018, 20:18, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • • Цесарка 1 Шт
    • Красное вино 1 Л
    • Лук 1-2 Шт
    • Бекон 1-2 Ломтиков
    • Пучок трав и зелень 10 Гр
    • Мука 1 Столовая ложка
    • Соль одна щепотка
    • Перец одна щепотка
    • Грибы (шампиньоны) 150 Гр
Блюдо, которое способно подчеркнуть роскошь стола и станет главным его украшением. Способно покорить любого гурмана вкусом, подачей и ароматом. Готовьте по нашему рецепту и поразите всех гостей.

Способ приготовления:

1. Порубить цесарку на порции так, чтобы вышло 2 ноги и 2 груди. Хребет оставляем на потом для приготовления бульона.

2. Берем посуду с толстым дном и кладем на дно тонко покрошенный бекон. К нему же кладем лук, порезанный ломтиками, и обжариваем до его карамелизации. Кладем так же в посуду ложку муки (столовую) и перемешиваем, чтобы консистенция была без комков.

3. Кладем на посуду цесарку и обжариваем до образования корочки, это должно занять буквально пару минут. Для аромата можно добавить свежую зелень и травы. Можете прямо пучком их кинуть в кастрюлю.

4. Вливаем красное вино и доводим его до кипения. Переключаем комфорку на медленный огонь и отвариваем таким образом примерно 30 мин.

5. Пока наше блюдо кипит, достаем грибы, очищаем и нарезаем их на кусочки. После зо-минутного кипячения блюда, туда можно будет посыпать кусочки грибов. Блюдо хорошо идет с картофельным пюре или другим гарниром. Кушать подано!

Версия для печати