Ванильный мусс
Добавлено 3-09-2018, 21:39, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 250 миллилитров сливок жирностью 35%;
• полторы чашки молока средней жирности;
• чайная ложка ванилина;
• 60 грамм сахарного песка;
• три яйца;
• 5 грамм желатина.
Мусс на основе ванили – нежный легкий десерт, который готовится быстро.
Способ приготовления:
1. Желатин заливают водой и оставляют приблизительно на полчаса или чуть больше, чтобы он полностью растворился.2. Белки и желтки отделяют друг от друга, помня об осторожности, ведь они не должны смешаться. Яичные желтки взбивают с сахаром до состояния пены.
3. В кастрюле смешивают молоко и 150 миллилитров сливок, после чего на медленном огне доводят до кипящего состояния. Затем вливают желтковую смесь и помешивают. Все должно загустеть. Теперь добавляют разбухший желатин и повторно перемешивают, убеждаясь в отсутствии даже небольших комочков.
4. 100 миллилитров сливок взбивают, причем их желательно взбить до густой пены и без каких-либо комочков. В молочную смесь добавляют ванильную эссенцию, затем – сливки.
5. Ванильный мусс разливают в формы и убирают на пару часов в морозильную камеру. Желательно перед подачей украсить. Приятного аппетита.
Такой ванильный мусс готовится легко, но его вкус удивляет по-настоящему.
