Постный рецепт спагетти в мультиварке
Добавлено 11-03-2015, 13:57, в раздел Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- спагетти – 200 г;
- овощной бульон – 500 мл;
- масло оливковое – 50 мл;
- мягкий сыр (моцарелла, адыгейский, несоленая брынза) – 100 г;;
- твердый сыр (пармезан и аналоги) – 150 г;
- сок лимона – чайная ложка;
- соль, перец, салат руккола, помидоры черри – по вкусу.
Спагетти в мультиварке вовсе не обязательно варить по заветам староитальянских мастеров – в большом количестве воды и при среднем кипении. Более того! Если опытным путем (другого способа нет) определить минимально необходимое количество влаги для качественной варки, можно – и даже нужно – варить спагетти в бульоне!
Не обязательно в мясном – хотя спагетти, сваренные в курином бульоне, входят в сотню лучших блюд всех стран и народов. В постные дни, такие как сегодняшний, хорошо воспользоваться овощным бульоном. Главное, чтобы рецепт спагетти в мультиварке был вами отработан настолько, что вы интуитивно и безошибочно определяете пропорции макаронных изделий и жидкости.
Большой сложности в этом нет. Бояться слипания вермишелин не нужно: ведь мы с вами используем только те сорта спагетти, на производство которых пошла мука с высоким содержанием белка. Впитывая воду, такие макаронные изделия увеличиваются в объеме в два – два с половиной раза. В результате сваренная вермишель в мультиварке не требует отцеживания, и может использоваться для приготовления блюда непосредственно после завершения готовки.
Подбор добавок к спагетти – отчасти дело вкуса, отчасти дело случая. Однако мы, как всегда, предлагаем беспроигрышный вариант.
Не обязательно в мясном – хотя спагетти, сваренные в курином бульоне, входят в сотню лучших блюд всех стран и народов. В постные дни, такие как сегодняшний, хорошо воспользоваться овощным бульоном. Главное, чтобы рецепт спагетти в мультиварке был вами отработан настолько, что вы интуитивно и безошибочно определяете пропорции макаронных изделий и жидкости.
Большой сложности в этом нет. Бояться слипания вермишелин не нужно: ведь мы с вами используем только те сорта спагетти, на производство которых пошла мука с высоким содержанием белка. Впитывая воду, такие макаронные изделия увеличиваются в объеме в два – два с половиной раза. В результате сваренная вермишель в мультиварке не требует отцеживания, и может использоваться для приготовления блюда непосредственно после завершения готовки.
Подбор добавок к спагетти – отчасти дело вкуса, отчасти дело случая. Однако мы, как всегда, предлагаем беспроигрышный вариант.
Способ приготовления:
1. В мультиварку налить овощной бульон, масло, подсолить, нагреть до кипения.2. В кипящий бульон положить спагетти, перевести прибор в режим тушения на 10-12 минут.
3. Готовые спагетти (допускается состояние «аль денте») смешать с тертым пармезаном, мелко нарезанной моцареллой, поперчить.
4. Выложенные в порционную тарелку спагетти с сыром смешать с листками салата, разрезанными черри. Сбрызнуть лимонным соком.
Спагетти руккола – прекрасное блюдо вегетарианской либо постной кухни.
