«Томатный» рецепт куриных желудков в мультиварке
Добавлено 20-03-2015, 23:28, в раздел Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- - куриные желудки – 1 кг;
- - растительное масло – 30 мл.
- Для томатной заливки:
- - помидоры – 2-3 шт.;
- - паста томатная – 75 г;
- - чеснок – один зубок;
- - лук репчатый – одна небольшая луковка;
- - сок лимона – столовая ложка;
- - сахар – чайная ложка;
- - соль – чайная ложка;
- - черный перец, красный перец, сухая горчица, пряные травы – по вкусу.
Куриные пупки – это вкусно! Дети – самый верный индикатор вкусовых качеств блюда – могут ковырять куриную печенку, воротить нос от белого мяса, но от плотного упругого потрошка не откажутся никогда!
Да и взрослые, приготовив куриные желудки в мультиварке, признают: блюдо отменное, хотя подготовка требует времени и усидчивости. Мы поможем советом: чтобы почистить потрошки без особых затруднений, ошпарьте их кипятком. Удобней всего бланшировать желудки в течение полутора или двух минут.
«Томатный» рецепт куриных желудков в мультиварке подразумевает добавление в блюдо кетчупа. Если у вас на примете нет проверенной марки, приготовьте заправку самостоятельно. Для вашего удобства ингредиенты соуса мы вынесли в отдельный перечень.
По мнению некоторых кулинаров, готовить пупки в мультиварке нужно долго, чуть ли не два часа. Мы уверены, что подобная продолжительность готовки избыточна – применительно к бройлерному мясу. Если бы речь шла о фермерских или домашних курах выгульного содержания – тогда да... Однако справедливости ради заметим: долгая готовка размягчает куриные желудки до такой степени, что они начинают таять во рту.
Мы уже не раз обращались к теме куриных субпродуктов. Из сердечек готовили жаркое в первом и втором варианте. Пупки у нас входили в состав начинки жареной целиком курицы. Печенка использовалась для приготовления паштета и оригинального обеденного блюда.
Да и взрослые, приготовив куриные желудки в мультиварке, признают: блюдо отменное, хотя подготовка требует времени и усидчивости. Мы поможем советом: чтобы почистить потрошки без особых затруднений, ошпарьте их кипятком. Удобней всего бланшировать желудки в течение полутора или двух минут.
«Томатный» рецепт куриных желудков в мультиварке подразумевает добавление в блюдо кетчупа. Если у вас на примете нет проверенной марки, приготовьте заправку самостоятельно. Для вашего удобства ингредиенты соуса мы вынесли в отдельный перечень.
По мнению некоторых кулинаров, готовить пупки в мультиварке нужно долго, чуть ли не два часа. Мы уверены, что подобная продолжительность готовки избыточна – применительно к бройлерному мясу. Если бы речь шла о фермерских или домашних курах выгульного содержания – тогда да... Однако справедливости ради заметим: долгая готовка размягчает куриные желудки до такой степени, что они начинают таять во рту.
Мы уже не раз обращались к теме куриных субпродуктов. Из сердечек готовили жаркое в первом и втором варианте. Пупки у нас входили в состав начинки жареной целиком курицы. Печенка использовалась для приготовления паштета и оригинального обеденного блюда.
Способ приготовления:
1. Куриные желудка ошпарить, очистить, нарезать тонко.2. В мультиварку налить масло, положить измельченный лук, прогреть до размягчения.
3. К луку положить нарезанные кубиком помидоры, пасту, чеснок, сахар, соль, специи. Добавить сок лимона. Перемешивая, обжаривать смесь до однородности (примерно 5-7 минут).
4. Положить в мультиварку нарезанные желудки, долить воды так, чтобы жидкость покрывала мясо. Перевести прибор в режим тушения на час или два (в зависимости от личных предпочтений).
Гарнировать пупки в томате рисом, макаронами, салатами из свежих овощей.
