«Пьяные» куры в мультиварке
Добавлено 10-04-2015, 20:32, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- курица – 2 кг;
- имбирь свежий – 50 г;
- лук зеленый – несколько побегов;
- херес сухой крепкий – 500 мл;
- сахар – чайная ложка;
- соль, черный перец – по вкусу.
Пьяная курица ведет себя безобразно, это всякому известно. Такая курица в мультиварке того и гляди наделает беды! Начнет дебоширить, приставать к имбирю, буянить. Раскипятится не на шутку, выплеснется наружу – лови ее потом!
А запах? А это издевательское сочувствие окружающих? «Ах, это от пива у вас курица такая стала?» «Отрезвите ее мятой!» «Чего вы ей намешали, что она ТАК ПАХНЕТ?»
В общем, чтобы куры в мультиварке вели себя прилично; чтобы запахи пьянили, а не отпугивали; чтобы блюдо готовилось без затруднений, а поедалось с аппетитом, курице в процессе готовки... вообще ничего не наливайте!
Пьяной курица в мультиварке сделается уже потом, после того, как протушится. При помощи сухого хереса. Не десертного, в котором 15% спирта и бездна сахара, а того хереса, который считается дамским коньяком, и в котором аж 22% алкоголя, а от сладости – лишь слабое послевкусие.
Разумеется, это не единственный способ приготовить курицу вкусно. Однако купанием в хересе курочку можно сделать насколько необычной, настолько же и привлекательной...
А запах? А это издевательское сочувствие окружающих? «Ах, это от пива у вас курица такая стала?» «Отрезвите ее мятой!» «Чего вы ей намешали, что она ТАК ПАХНЕТ?»
В общем, чтобы куры в мультиварке вели себя прилично; чтобы запахи пьянили, а не отпугивали; чтобы блюдо готовилось без затруднений, а поедалось с аппетитом, курице в процессе готовки... вообще ничего не наливайте!
Пьяной курица в мультиварке сделается уже потом, после того, как протушится. При помощи сухого хереса. Не десертного, в котором 15% спирта и бездна сахара, а того хереса, который считается дамским коньяком, и в котором аж 22% алкоголя, а от сладости – лишь слабое послевкусие.
Разумеется, это не единственный способ приготовить курицу вкусно. Однако купанием в хересе курочку можно сделать насколько необычной, настолько же и привлекательной...
Способ приготовления:
1. Курицу вымыть, обсушить салфеткой, разделать на части.2. В мультиварку уложить перья зеленого лука, тертый имбирь, куски курицы. Залить полулитром воды с растворенной солью и сахаром. Поперчить. Включить мультиварку в режим тушения на 30 минут.
3. По завершении готовки мясо вынуть, бульон процедить, смешать с вином, довести до кипения. Горячей смесью залить курицу. После остужения переместить емкость с курицой в холодильник. Дать стоять сутки.
Курицу, освобожденную от застывшего бульона, прогреть до комнатной температуры и подавать как холодную закуску.
