Цесарка в вине
Добавлено 3-09-2018, 20:18, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Цесарка 1 Шт
• Красное вино 1 Л
• Лук 1-2 Шт
• Бекон 1-2 Ломтиков
• Пучок трав и зелень 10 Гр
• Мука 1 Столовая ложка
• Соль одна щепотка
• Перец одна щепотка
• Грибы (шампиньоны) 150 Гр
Блюдо, которое способно подчеркнуть роскошь стола и станет главным его украшением. Способно покорить любого гурмана вкусом, подачей и ароматом. Готовьте по нашему рецепту и поразите всех гостей.
Способ приготовления:
1. Порубить цесарку на порции так, чтобы вышло 2 ноги и 2 груди. Хребет оставляем на потом для приготовления бульона.2. Берем посуду с толстым дном и кладем на дно тонко покрошенный бекон. К нему же кладем лук, порезанный ломтиками, и обжариваем до его карамелизации. Кладем так же в посуду ложку муки (столовую) и перемешиваем, чтобы консистенция была без комков.
3. Кладем на посуду цесарку и обжариваем до образования корочки, это должно занять буквально пару минут. Для аромата можно добавить свежую зелень и травы. Можете прямо пучком их кинуть в кастрюлю.
4. Вливаем красное вино и доводим его до кипения. Переключаем комфорку на медленный огонь и отвариваем таким образом примерно 30 мин.
5. Пока наше блюдо кипит, достаем грибы, очищаем и нарезаем их на кусочки. После зо-минутного кипячения блюда, туда можно будет посыпать кусочки грибов. Блюдо хорошо идет с картофельным пюре или другим гарниром. Кушать подано!
