Суп-пюре из вешенок |
|
Ингредиенты:• пятьсот грамм вешенок (треть из которых предназначается для жарки, две трети для варки); • картофелины (3 шт.); • вода (1500 мл.); • одна луковица; • сливки (3 ст.л.); • слив. масло (20 гр.); • мука (2 стол. ложки); • соль и чёрный мол. перец (по вкусу). Одним из несомненных положительных качеств любого супа-пюре является его нежный вкус. Суп-пюре из вешенок подтверждает эту данность. Он подходит для ежедневно подаваемого на стол обеда, так и в качестве аппетитного приготовления для гостей. Способ приготовления:1. Когда надлежащие ингредиенты для нашего супчика в сборе, очищаете картофель и лук.2. Очищенный картофель нарезаете небольшими кубиками. 3. Нарезанный картофель и две трети подготовленных грибов-вешенок варите до готовности. 4. Луковицу необходимо нарезать мелко. 5. Отложенную треть грибов, измельчённых на маленькие дольки, на сливочном масле вместе с лучком обжариваете до появления золотистой корочки. 6. Отделённые от бульона вешенки с картофелинами измельчаете в блендере. 7. 1/4 стакана специально отделяете от бульона для последующего применения. 8. Измельчённые в пюре с помощью блендера вешенки и картофель соединяете с оставшимся бульоном. 9. Обжаренные на масле с луком грибы в качестве заправки отправляете в суп-пюре. 10. Доведённый до кипения состав варите пока что на медленном огне. 11. В заготовленном на шаге 7. бульоне размешайте 2 ст. ложки муки со сливками, а затем добавьте это в готовящийся суп. 12. Добавьте по вкусу соль и перец, после чего ещё в течение 10 минут, помешивая, варите суп до готовности. 13. Получившийся суп подаётся в таком виде или снова измельчается в блендере. Хотя перед готовкой этого супа-пюре процесс мог представляться сложным, следуя этому рецепту, получить нежный сытный суп не составит особого труда! Приятного аппетита! Вернуться назад |