Салат из сушеной спаржи
Добавлено 6-09-2018, 17:23, в раздел Салаты ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 200 грамм сушеной соевой спаржи;
• 150 грамм моркови по-корейски;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 репчатый лук;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка кунжутных семечек;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 ст. ложка уксусной эссенции;
• соль, перец.
Существует целое множество рецептов приготовления соевой спаржи, и это один из них. Не считая времени, потраченного на вымачивание спаржи, готовится салат очень быстро, а получается — вкусно и сытно. Соевая спаржа, пропитанная уксусом, и морковь по-корейски в его составе делают свое дело: приготовив этот салат вы будто окунетесь в азиатский мир.
Способ приготовления:
1. Так как производители высушивают соевую спаржу на совесть, первоначально ее вымачивают несколько часов, предпочтительно в холодной воде. Количество часов для вымачивания определяют согласно инструкции от производителя, здесь важно не передержать спаржу в воде, иначе она разбухнет и потеряет свои вкусовые качества.2. После этого спаржу режут продольными кусочками среднего размера, солят и поливают уксусной эссенцией, ждут, когда спаржа даст сок. Примерно через 10 минут появившуюся жидкость сливают.
3. Лук очищают от шелухи, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на подсолнечном масле.
4. Чеснок очищают, мелко режут или пропускают через пресс.
5. В лук добавляют семена кунжута, сахар, соевый соус, специи и чеснок, перемешивают и заправляют спаржу.
6. В завершение в салат добавляют морковь по-корейски, перемешивают и охлаждают 2 часа. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
