Вьетнамский праздничный суп с пельменями
Добавлено 12-09-2018, 20:05, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: Ингредиенты для пельменей:
• 1-2 шт. яиц;
• щепотка молотой корицы;
• 300-400 грамм муки;
• 150 миллилитров воды;
• щепотка соли;
• 7-9 шт. креветок (можно заменить рыбным фаршем);
• 3-4 ст. л. нарезанного зеленого лука.
Ингредиенты для супа:
• 300-400 грамм рыбной туши (хвосты, головы подойдут);
• 1-2 шт. лимонов;
• 1-2 шт. бадьяна;
• 2-4 зубчика чеснока;
• 2-4 шт. гвоздики;
• 15 грамм имбиря;
• 2-3 ст. л. соевого соуса;
• 2-4 шт. зеленого лука;
• щепотка сушенной мелиссы.
Обычно, мы размещаем для вас простые и вкусные рецепты, но сегодня с этим азиатским блюдом нам придется немного попотеть. Суп действительно готовится во Вьетнаме на праздники, значит, и мы тоже может этим отличиться, порадовав восточной кухней наших близких. Чем не праздник? Готовить мы будем в два этапа: сначала пельмени, потом суп. Приступим к приготовлению.
Способ приготовления:
1. Срезаем с рыбы филе, а с головы и костей варим бульон.2. Процеживаем через сито бульон и продолжаем варку.
3. Обжариваем на сковородке филе рыбы, чеснок и соевый соус.
4. Смешиваем все ингредиенты для супа. Оставляем только креветки и лук.
5. Замешиваем тесто и вырезаем из него круги.
6. На каждый кружочек кладем по креветке и немного нарезанного лука.
7. Лепим пельмени. Лучше, чтобы они получились с тройными швами.
8. Бросаем их в бульон и варим до готовности.
9. Блюдо готово, приятного аппетита.
Подаем суп, сначала наливая бульон с пельменями, а потом туда добавляем филе и обжарку. Можно добавить к этому еще лимон и перец чили, но это уже не обязательно. Дайте немного настояться и приглашайте гостей к столу. Удачи на кухне!
