Вьетнамский праздничный суп с пельменями

Добавлено 12-09-2018, 20:05, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Ингредиенты для пельменей:

    • 1-2 шт. яиц;
    • щепотка молотой корицы;
    • 300-400 грамм муки;
    • 150 миллилитров воды;
    • щепотка соли;
    • 7-9 шт. креветок (можно заменить рыбным фаршем);
    • 3-4 ст. л. нарезанного зеленого лука.

    Ингредиенты для супа:

    • 300-400 грамм рыбной туши (хвосты, головы подойдут);
    • 1-2 шт. лимонов;
    • 1-2 шт. бадьяна;
    • 2-4 зубчика чеснока;
    • 2-4 шт. гвоздики;
    • 15 грамм имбиря;
    • 2-3 ст. л. соевого соуса;
    • 2-4 шт. зеленого лука;
    • щепотка сушенной мелиссы.
Обычно, мы размещаем для вас простые и вкусные рецепты, но сегодня с этим азиатским блюдом нам придется немного попотеть. Суп действительно готовится во Вьетнаме на праздники, значит, и мы тоже может этим отличиться, порадовав восточной кухней наших близких. Чем не праздник? Готовить мы будем в два этапа: сначала пельмени, потом суп. Приступим к приготовлению.

Способ приготовления:

1. Срезаем с рыбы филе, а с головы и костей варим бульон.

2. Процеживаем через сито бульон и продолжаем варку.

3. Обжариваем на сковородке филе рыбы, чеснок и соевый соус.

4. Смешиваем все ингредиенты для супа. Оставляем только креветки и лук.

5. Замешиваем тесто и вырезаем из него круги.

6. На каждый кружочек кладем по креветке и немного нарезанного лука.

7. Лепим пельмени. Лучше, чтобы они получились с тройными швами.

8. Бросаем их в бульон и варим до готовности.

9. Блюдо готово, приятного аппетита.

Подаем суп, сначала наливая бульон с пельменями, а потом туда добавляем филе и обжарку. Можно добавить к этому еще лимон и перец чили, но это уже не обязательно. Дайте немного настояться и приглашайте гостей к столу. Удачи на кухне!

Версия для печати