Жареная свинина в мультиварке: минимум усилий, максимум эффекта
Добавлено 9-04-2014, 21:10, в раздел Мясо, Свинина; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- свинина (полужирная и нежирная мякоть) – 1,5 кг;
- жир свиной сырой – 50-100 г;
- соль – по вкусу.
Нам пишут: «Как сделать так, чтобы свинина в мультиварке получалась лучше, чем на костре?» Отвечаем: просто пожарить мясо. Жареная свинина в мультиварке не требует ровно никаких изысков с рецептурой. Достаточно купить хорошее мясо (а разве свинина бывает не хорошей?), срезать с него немного жира, всыпать в мультиварку щепотку соли – и все! Чудо свершилось!
Рецепт жареной свинины в мультиварке действительно феноменально прост. Однако переиначивать его нежелательно. Потому что стоит только взять мяса больше, чем нужно, и жарка превратится в припускание – а это ужен совсем другой кулинарный процесс.
Любите специи? Сдерживайтесь, если хотите построить прочные отношения с жареной свининой. Специфика жанра полна невероятных особенностей: свинина, жареная в мультиварке кусочками, приемлет на разве что чуточку молотого перца – в то время как тот же кусок мяса, будучи употреблен на тушенку или на жаркое, будет рад и лаврушке, и душистому перцу, и гвоздике, и даже кориандру.
В отличие от говядины и баранины, свинину не рекомендуется принимать в пищу в недоготовленном состоянии. Однако и пережаривать ее нельзя! Поэтому внимательно прочтите наши несложные рекомендации – и удивляйте ваших домашних прекрасным мясом, зажаренным в мультиварке!
Рецепт жареной свинины в мультиварке действительно феноменально прост. Однако переиначивать его нежелательно. Потому что стоит только взять мяса больше, чем нужно, и жарка превратится в припускание – а это ужен совсем другой кулинарный процесс.
Любите специи? Сдерживайтесь, если хотите построить прочные отношения с жареной свининой. Специфика жанра полна невероятных особенностей: свинина, жареная в мультиварке кусочками, приемлет на разве что чуточку молотого перца – в то время как тот же кусок мяса, будучи употреблен на тушенку или на жаркое, будет рад и лаврушке, и душистому перцу, и гвоздике, и даже кориандру.
В отличие от говядины и баранины, свинину не рекомендуется принимать в пищу в недоготовленном состоянии. Однако и пережаривать ее нельзя! Поэтому внимательно прочтите наши несложные рекомендации – и удивляйте ваших домашних прекрасным мясом, зажаренным в мультиварке!
Способ приготовления:
- Мясо нарезать кусками величиной с два спичечных коробка. Срезать жир для жарки. Если жира не хватает, воспользоваться рафинированным растительным маслом.
- В мультиварочную емкость положить срезанный жир (налить масло), немного соли. Включить прибор в режим сильного нагревания. После вытапливания жира (разогрева масла) поместить в мультиварку мясо. Жарить при периодическом помешивании до появления румяной корочки на кусочках (примерно 12-15 минут).
- По окончании жарки поперчить, досолить (если есть в том необходимость), закрыть крышку и дать стоять 10 минут (для выравнивания температур внутри и снаружи кусков). Если мясо осталось жестковатым (из-за сорта или возраста животного), можно продлить приготовление в режиме тушения, не долее получаса.
