Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке с картошкой
Добавлено 12-11-2014, 00:25, в раздел Суп, Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- грудинка говяжья – 800 г;
- говядина (мякоть) – 300 г;
- сосиски вареные полукопченые – 150 г;
- сосиски охотничьи – 100 г;
- мясные деликатесы (по вашему выбору) – 200 г;
- картофель – один крупный клубень;
- лук – одна луковица;
- морковь – одна морковка;
- огурцы соленые (предпочтительно бочковые) – 2 шт.;
- паста томатная – 50 г;
- оливки зеленые без косточки – 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- зелень – пучок;
- лимон – несколько долек;
- сметана – 200 мл;
- соль, сахар, перец черный – по вкусу;
- рассол огуречный и от оливок – всего 300 мл.
Известная в недавнем прошлом певица, Вера Данилковна Сердюк, пела: «Отгадайте, что у нас? А у нас, а у нас, а у нас – соляночка!» Развеселую эту песню и сегодня поют с ресторанных эстрад. Потому что солянку – любят все! А главное, каждый знает, как ее готовить...
Солянка сборная мясная в мультиварке в своем домашнем варианте готовится на редкость незатейливо. Однако рецептурные разночтения не дают вдумчивому искателю надежды выяснить: класть картошку в этот суп, или не класть?
Для нас вопроса, как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке без картошки, не существует. Вот солянка без картошки! А вот солянка с грибами – в ней тоже картошки нет! Оба рецепта можно отнести к классической русской кухне.
«Можно – неси...» - пожмет плечами обыватель, идя чистить картофелину для солянки. Он, конечно, неправ. Но его солянка, по многим признакам схожая с рассольником, тоже, черт возьми, вкусна! Выходит, рецепт сборной мясной солянки в мультиварке может включать в себя картошку? И ничего страшного от того не случается?
Да, дорогой читатель! Смело клади в свою солянку картошку – только немного – и будем считать рецепт домашней солянки утвержденным!
Солянка сборная мясная в мультиварке в своем домашнем варианте готовится на редкость незатейливо. Однако рецептурные разночтения не дают вдумчивому искателю надежды выяснить: класть картошку в этот суп, или не класть?
Для нас вопроса, как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке без картошки, не существует. Вот солянка без картошки! А вот солянка с грибами – в ней тоже картошки нет! Оба рецепта можно отнести к классической русской кухне.
«Можно – неси...» - пожмет плечами обыватель, идя чистить картофелину для солянки. Он, конечно, неправ. Но его солянка, по многим признакам схожая с рассольником, тоже, черт возьми, вкусна! Выходит, рецепт сборной мясной солянки в мультиварке может включать в себя картошку? И ничего страшного от того не случается?
Да, дорогой читатель! Смело клади в свою солянку картошку – только немного – и будем считать рецепт домашней солянки утвержденным!
Способ приготовления:
1. Говяжью грудинку разрубить на несколько частей, вместе с мякотью положить в мультиварку, немного посолить, залить водой так, чтоб мясо было покрыто с верхом. Включить прибор в режим тушения на полтора часа.
2. По истечении времени готовки говядину извлечь из мульиварки, отложить для остужения. В бульон мелко искрошить лук, морковку, половину зелени, нарезанные кружками оливки, измельченные огурцы, картофель. Проварить до готовности картошки.
3. Сваренную говядину снять с костей, измельчить, смешать с мелко нарезанными колбасными изделиями и мясными деликатесами, отправить в мультиварку.
4. Томатную пасту и сахар развести в рассоле, добавить в мультиварку. Прокипятить пять минут, после чего выправить солянку на соль, поперчить, добавить давленый чеснок и рубленую зелень. После закипания выключить мультиварку, дать солянке настояться 15 минут.
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, ложку сметаны.
