Творожный пирог с замороженными ягодами в мультиварке

Добавлено 18-01-2015, 02:24, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;

Ингредиенты:
Песочное тесто:
- мука – 250 г;
- сахар – 50 г;
- масло сливочное – 150 г;
- яичные желтки – 3 шт.;
- разрыхлитель – чайная ложка;
- сахар ванильный – чайная ложка.
Творожно-ягодная начинка:
- творог – 300 г;
- сметана – 150 мл;
- замороженные ягоды – 250 г;
- сахар – 50 г;
- яичные белки – 3 шт.;
- крахмал – столовая ложка с горкой;
- сахар ванильный – чайная ложка;
- соль – на кончике ножа.

Он никак не красавец, наш пирог с ягодами в мультиварке. Неровен до бугристости, и раскрашен словно разновозрастными синяками... Но как это часто бывает с героями грубой внешности, духом он чист, ликом – светел, а вкусом – благороден!

А что некрасив... Ну, так пирог с замороженными ягодами в мультиварке неизбежно покрывается цветными пятнами: после воздействия холода нежные ткани смородины да земляники совершенно не держат сока.

Рецепт пирога с ягодами в мультиварке включает в себя творог. Именно творогу поручена роль ловителя и удержателя ягодного сока. Подложка из песочного теста – лишь чаша для начинка. Но чаша не просто съедобная, а сладкая и ванильная.

Не слишком пристально рассматривайте нашу художественно-пирожную неудачу. Испеките свой пирог из замороженных ягод в мультиварке красивей нашего! Добавьте к ягодам нарезанных яблок и груш; выберите вместо совсем уж нестойкой клубники вишню. Расскажите о своих успехах в пирожном искусстве: мы порадуемся вместе с вами! А может и предложим вам новый рецепт – поудачней, покрасивей этого.

Способ приготовления:

Тесто

1. Желтки отделить от белков, белки выставить на холод. Желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом.

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром. Всыпать муку в желточно-масляную смесь. Вымесить тесто, поместить в холодильник на полчаса.

Начинка

1. Охлажденные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

2. Творог протереть через сито, смешать со сметаной. Добавить ванильный сахар, соль и крахмал. Тщательно перемешать.

3. Взбитые белки осторожно ввести в творожную смесь.

Сборка и выпечка

1. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой. Выложить на бумагу тесто, сформовать из него корзинку с невысокими бортиками.

2. Поверх теста равномерно распределить замороженные ягоды.

3. На ягоды выложить творожную массу, аккуратно уплотнить (если требуется).

4. Включить мультиварку в режим выпечки на час-час с четвертью (температура 180˚С). По завершении готовки дайте пирогу остыть в мультиварке.

Подавать пирог теплым либо остывшим до комнатной температуры.