Жареная картошка с мясом в мультиварке
Добавлено 19-06-2013, 16:43, в раздел Картошка, Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- картофель, не рассыпающийся при жарке – 1,5 кг в очищенном виде;
- масло растительное – 50г;
- ошеек свиной – 1,5 кг;
- горчица «Русская» - 100 г;
- кефир обезжиренный – 150 мл;
- соль, перец красный, паприка, перец черный – по чайной ложке;
- половина лимона.
Рассказывая вам, дорогие наши читатели, об удобствах пользования мультиваркой, мы вовсе не преследуем цель заставить вас думать о мультиварке как о главном кухонном приборе. Напротив: мы стремимся убедить вас в том, что незаметная помощь мультиварки оборачивается огромной экономией сил и рационализацией времени, истраченного на готовку.
Однако главную роль в приготовлении всех блюд играет, конечно, не прибор, а сам повар. Без его фантазии и умения предвкусить готовящееся блюдо даже самая многофункциональная мультиварка окажется простым – хорошо, пусть даже не очень простым – нагревательным прибором.
Вот и сегодня, предлагая вам рецепт картошки с мясом в мультиварке, мы станем подробно рассказывать о приемах обработки, предшествующих готовке в мультиварочной емкости.
Начнем с мяса. Состав маринада рассчитан исключительно на свинину, мышечные волокна которой переслоены жировыми отложениями.
Картофель. Вряд блюдо получится по-настоящему удачным, если взять картошку варочного сорта. Нагреваясь в насыщенной влагой среде, клубни такого картофеля активно впитывают воду, разбухают, растрескиваются, рассыпаются в жарочном жиру.
По отзывам, так тоже получается вкусно – однако наши цели иные. Мы пытаемся из минимума ингредиентов, при незначительных затратах времени создать подлинный шедевр: жареную картошку с мясом в мультиварке!
Однако главную роль в приготовлении всех блюд играет, конечно, не прибор, а сам повар. Без его фантазии и умения предвкусить готовящееся блюдо даже самая многофункциональная мультиварка окажется простым – хорошо, пусть даже не очень простым – нагревательным прибором.
Вот и сегодня, предлагая вам рецепт картошки с мясом в мультиварке, мы станем подробно рассказывать о приемах обработки, предшествующих готовке в мультиварочной емкости.
Начнем с мяса. Состав маринада рассчитан исключительно на свинину, мышечные волокна которой переслоены жировыми отложениями.
Картофель. Вряд блюдо получится по-настоящему удачным, если взять картошку варочного сорта. Нагреваясь в насыщенной влагой среде, клубни такого картофеля активно впитывают воду, разбухают, растрескиваются, рассыпаются в жарочном жиру.
По отзывам, так тоже получается вкусно – однако наши цели иные. Мы пытаемся из минимума ингредиентов, при незначительных затратах времени создать подлинный шедевр: жареную картошку с мясом в мультиварке!
Способ приготовления:
- Готовим маринад, смешав сок половины лимона с горчицей (настоящей, острой!), кефиром, специями.
- Нарезаем мясо поперек волокон кусочками площадью в половину ладони и толщиной в палец.
- Мясо хорошенько обмазываем маринадом, плотно укладываем в емкость, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки, лучше – дольше. Важно знать, что горчичный маринад работает, если мясо достаточно жирное. Постное мясо лучше мариновать без применения горчицы.
- В емкость мультиварки выливаем масло, кладем картофель, разрезанный вдоль на четыре части каждый клубень, и жарим 5 минут. Потом поворачиваем картошку так, чтобы обжаривался другой бок, и жарим еще 5 минут.
- По истечении указанного времени картофель вынимаем и тут же закладываем в емкость мясо. Полностью укрыв дно кастрюли, кладем слой картошки. Сверху – мясо. Далее еще один слой картошки – и включаем мультиварку в режим выпечки, не долее чем на 15 минут.
Как видите, приготовить картошку с мясом в мультиварке нетрудно, зато на выходе получается блюдо, достойное самого что ни на есть праздничного стола. Украсьте подученное жаркое свежей зеленью, и гости захотят сфотографироваться рядом с мастеровитой хозяйкой!
