Хашлама
Добавлено 30-08-2018, 22:25, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 400 грамм баранины;
• 3-4 помидора;
• 3-4 болгарских перца;
• лук - 1;
• свежая зелень (пучок);
• соль и перец.
Хашлама – классическое кавказское блюдо. Первоначальный вариант рецепта предполагает использование баранины. Несмотря на это, хозяйки готовы использовать говядину, курицу. Для того, чтобы блюдо было сытным, иногда добавляют картофель.
Способ приготовления:
1. Изначально моют и обсушивают баранину, солят и перчат. Затем ее укладывают в большую кастрюлю и заливают водой, ставят на огонь. Варят до полуготовности.2. Помидоры моют, сушат и режут тонкими средними дольками.
3. Болгарский перец моют и очищают, после чего режут тонкой соломкой.
4. Лук очищают. Желательно порезать его на тонкие дольки.
5. Затем в одной миске соединяют овощи. Солят и перчат их, тщательно перемешивают.
6. Добавляют овощи к баранине. Тушат в течение 45 минут. Готовность определяют по состоянию мяса, так как оно должно быть мягким.
7. Перед подачей добавляют свежую зелень.
Хашлама готовится быстро и легко, причем блюдо лучше всего получается при использовании баранины. Также рекомендуется добавить достаточное количество овощей, зелени и специй, чтобы вкус был ярким, гармоничным. Правильное количество ингредиентов и тщательный контроль за используемым мясом, ведь баранина не должна быть жесткой в готовом блюде, определят кулинарный успех.
