Лучший рецепт манной каши в мультиварке!
Добавлено 30-08-2013, 12:59, в раздел Каша, Фрукты, Поларис; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- молоко топленое – 400 мл;
- манка – 100-150 мл;
- соль – половина чайной ложки;
- сахар – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- половинка спелого банана;
- горсть красной смородины;
- сладкая сочная груша;
- кисло-сладкое яблоко среднего размера;
- ваниль (ванильный сахар);
- корица;
- сок лимона – 1 чайная ложка.
Манная каша – предмет непрестанных диетологических исследований и неожиданных выводов. Стоит вырасти поколению здоровых детей, вскормленных манной кашей с самых что ни на есть младых ногтей, как объявляется: манка вредная, годится только в качестве панировки для котлет.
Едва подрастут молодые мамы, уверенные во вредоносности прославленной крупы, как публикуется открытие: лучше манки для ребенка нет ничего на свете! Ну, что ты будешь делать?..
Как что? Варить манную кашу в мультиварке Поларис! И не просто варить, а готовить ее вкусно, с выдумкой и любовью. Даже если вы с детства не слишком любите манную кашу, прочтите наш рецепт. Мы не предлагаем вам хлебать горячие молочные сладости. Мы предлагаем насладиться богатством вкуса и изысканностью аромата блюда, достойного высочайшей оценки.
Наш рецепт манной каши в мультиварке основан на использовании наработок французской кухни и традиций кухни английской. Смешивать разнородные ингредиенты с целью получения неожиданных и впечатляющих сочетаний придумали французы (почерпнувшие немало кулинарных идей у восточных народов). Превращать крупу в застывший массив, аппетитно дополненный кусочками всяких вкусностей, первыми начали экономные англичане.
В России, кстати сказать, данная традиции была подхвачена и революционно развита еще двести лет назад. Непревзойденная гурьевская каша, вмещающая в себя (помимо сваренной на молоке манки) каленые орешки, варенье и сухофрукты, переслоенная каймаком или молочными пенками, сдобренная подслащенными сливками – гордость национальной кухни.
Однако приготовление манной каши в мультиварке Поларис не столь сложно, как составлении композиции гурьевской каши. Собственно мультиварка в данном случае играет роль умелой помощницы – а главным автором шедевра становится человек. Вот почему мы хотим обратить внимание читателей: все подготовительные операции сделайте заранее: так, чтобы процесс формирования слоев не занял продолжительного времени.
Предлагая варить кашу на топленом молоке, мы стремимся достичь максимума вкусовой выразительности. Кстати, с приготовлением топленого молока мультиварка справляется не хуже русской печки!
Не менее полезный эффект дает предварительное прогревание (обжаривание) манки. Включите мультиварку в режим тушения, поместите сухую манку в емкость, и прогрейте ее при непрерывном помешивании до появления легкого орехового аромата и минимального изменения цвета (с белого на кремовый).
Обжаренная манка не слипается при варке в комки и легче «принимает» фруктовые составляющие блюда. В совокупности с топленым молоком прожаренная манка воспринимается особенно позитивно.
Наша каша предназначена к употреблению в холодном (застывшем виде). Именно поэтому концентрация ароматических компонентов должна быть повышенной. Вы непременно попробуете кашу еще горячей. Так вот, если вам покажется, что корицы, ванили и запаха банана многовато (как для одного блюда) – значит, пропорции соблюдены верно, и в готовом виде каша будет «звучать» гармонично и ярко.
Соотношение молока и манки в наших рекомендациях достаточно условно: ваша цель – приготовить густую кашу, готовую застыть в единый монолит. В зависимости от свойств приобретенной вами крупы (размер крупинок, марка пшеницы и т.д.) расход манки может быть разным.
Едва подрастут молодые мамы, уверенные во вредоносности прославленной крупы, как публикуется открытие: лучше манки для ребенка нет ничего на свете! Ну, что ты будешь делать?..
Как что? Варить манную кашу в мультиварке Поларис! И не просто варить, а готовить ее вкусно, с выдумкой и любовью. Даже если вы с детства не слишком любите манную кашу, прочтите наш рецепт. Мы не предлагаем вам хлебать горячие молочные сладости. Мы предлагаем насладиться богатством вкуса и изысканностью аромата блюда, достойного высочайшей оценки.
Наш рецепт манной каши в мультиварке основан на использовании наработок французской кухни и традиций кухни английской. Смешивать разнородные ингредиенты с целью получения неожиданных и впечатляющих сочетаний придумали французы (почерпнувшие немало кулинарных идей у восточных народов). Превращать крупу в застывший массив, аппетитно дополненный кусочками всяких вкусностей, первыми начали экономные англичане.
В России, кстати сказать, данная традиции была подхвачена и революционно развита еще двести лет назад. Непревзойденная гурьевская каша, вмещающая в себя (помимо сваренной на молоке манки) каленые орешки, варенье и сухофрукты, переслоенная каймаком или молочными пенками, сдобренная подслащенными сливками – гордость национальной кухни.
Однако приготовление манной каши в мультиварке Поларис не столь сложно, как составлении композиции гурьевской каши. Собственно мультиварка в данном случае играет роль умелой помощницы – а главным автором шедевра становится человек. Вот почему мы хотим обратить внимание читателей: все подготовительные операции сделайте заранее: так, чтобы процесс формирования слоев не занял продолжительного времени.
Предлагая варить кашу на топленом молоке, мы стремимся достичь максимума вкусовой выразительности. Кстати, с приготовлением топленого молока мультиварка справляется не хуже русской печки!
Не менее полезный эффект дает предварительное прогревание (обжаривание) манки. Включите мультиварку в режим тушения, поместите сухую манку в емкость, и прогрейте ее при непрерывном помешивании до появления легкого орехового аромата и минимального изменения цвета (с белого на кремовый).
Обжаренная манка не слипается при варке в комки и легче «принимает» фруктовые составляющие блюда. В совокупности с топленым молоком прожаренная манка воспринимается особенно позитивно.
Наша каша предназначена к употреблению в холодном (застывшем виде). Именно поэтому концентрация ароматических компонентов должна быть повышенной. Вы непременно попробуете кашу еще горячей. Так вот, если вам покажется, что корицы, ванили и запаха банана многовато (как для одного блюда) – значит, пропорции соблюдены верно, и в готовом виде каша будет «звучать» гармонично и ярко.
Соотношение молока и манки в наших рекомендациях достаточно условно: ваша цель – приготовить густую кашу, готовую застыть в единый монолит. В зависимости от свойств приобретенной вами крупы (размер крупинок, марка пшеницы и т.д.) расход манки может быть разным.
Способ приготовления:
- В мультиварочную емкость влейте молоко, разбавьте его стаканом (200 мл) воды, положите масло, соль, сахар. Включите мультиварку в режим «обычный» либо «суп».
- В кипящее молоко тонкой струйкой при постоянном перемешивании. Запустите программу «молочная каша».
- Грушу очистите от кожуры и семечек, протрите через сито, добавьте лимонный сок и ваниль. Перемешайте, поставьте на холод.
- Яблоко натрите на мелкой терке (желательно пластиковой), дайте стечь лишнему соку. Мякоть сбрызните лимоном (чтобы замедлить потемнение), добавьте корицу, размешайте и поместите в холодильник.
- Банан освободите от кожуры и продольных волокон, разомните, осторожно перемешайте со смородиной, поместите в холодильник.
- Готовую манную кашу извлеките из мультиварочной емкости и разделите на три равных объема. Примешайте к каше фруктовые составы, не смешивая их между собой.
- В подготовленную форму для пудинга (алюминиевую смазать сливочным маслом и посыпать сладкой сухарной крошкой, силиконовая не требует обработки) выложите остывающую манную кашу, перемешанную с бананом и смородиной; после – кашу с яблочным пюре; третьим слоем – кашу с грушевой мякотью. Избегайте смешивания слоев!
Через несколько часов (на следующий день) готовое блюдо можно извлекать из формы, и, нарезав его порционными кусками либо ломтиками, подавать к столу. Сметана, густые сливки, сгущенное молока станут прекрасным дополнением к трехслойной манной каше.
