Пшеничная каша готовится в мультиварке без хлопот!

Добавлено 25-12-2013, 15:21, в раздел Каша; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • крупа пшеничная – 400 г;
  • крупа кукурузная – 100 г;
  • фарш мясной – 500 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • бульон мясокостный – 1 л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец черный молотый.
Каша в мультиварке не требует человеческого внимания: варится себе, пока не превратится в сытное и вкусное кушанье; никогда не пригорает; никогда не остается полусырой. Пшеничная каша, непростая в приготовлении на огне, как будто нарочно создана для мультиварки. Экономно расходуя влагу, постепенно прогревая продукты, умный прибор создает идеальные условия для полного впитывания воды в дробленую пшеницу, размягчения углеводистых веществ, коагуляции белка.

Пшеничная каша в мультиварке готовится идеально! Мы смело можем прогнозировать, что наблюдаемый всплеск интереса к пшеничной крупе со стороны массового покупателя обусловлен не только и не столько подъемом цен на другие крупы, сколько широким распространением мультиварок.

Вопрос, как варить пшеничную кашу, у понимающего кулинара не возникает. Конечно же, с луком и морковью – понемногу, без пловного фанатизма добавив и того, и другого. Разумеется, с мясом – хотя и в постном варианте пшеничная каша безупречна.

К тому же наш рецепт пшеничной каши включает в себя немножко кукурузной крупы – отчасти по совету диетологов, советующих смешивать крупы для обогащения блюд полезными веществами; отчасти – из соображений совершенствования вкуса этого незатейливого блюда.

Обычно варится каша пшеничная на воде или на молоке – но мы предлагаем сварить ее на мясокостном бульоне. Это – универсальный метод «увкуснения» крупяных блюд. Однако чрезмерной крутизны (то есть высокой концентрации экстрактивных веществ) бульона – равно как и использования насыщенных пищевых ароматов – в данном случае следует избегать.

Если ваш бульон густ и пахуч, разбавьте его вдвое. А вот прозрачность бульона нам не важна, потому варить его можно из разрубленных позвонков и крупных суставов. Всего лучше для варки пшеничной каши подойдет говяжий, свиной или куриный отвар.

Мы варим кашу пшеничную в мультиварке Редмонд, используя режим тушения. Вполне вероятно, что в мультиварках иных марок вы используете другой режим готовки. Главное, однако, соблюсти пропорции закладки продуктов, а к времени приготовления прибавить полчасика-часик для настаивания блюда. Не открывайте крышку мультиварки в течение часа после завершения работы прибора, и пшеничная каша с мясом порадует едоков аппетитной разваристостью, полнотой вкуса, сохранностью ароматов.


Способ приготовления:

  1. Сливочным маслом смазать стенки мультиварочной емкости. Выложить в мультиварку резанные морковь и лук, немного посолить.
  2. Крупу промыть, смешать с фаршем, добавить соль и перец, положить в мультиварку. Залить бульоном. Включить режим «тушение» на один час. По завершении варки дать каше настояться.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Вася 26 декабря 2013 13:43
С кукурузой - это вы правильно придумали. С кукурузой и вкуснее, и красивее, и сытнее. Хотя пробовал я мамалыгу - ну уж нет, не наше.
sevorop 26 декабря 2013 19:52
Не наше, но тоже вкусно, если приготовлено с умом. Правда, без привычки к мамалыге часто ее есть не станешь. Я лично вспоминаю о ней раз в год.
Нат. Андреевна 28 декабря 2013 23:20
Что интересно, пшеничная крупа неплохо сочетается с кукурузной и с ячневой. А вот смешать ячку с кукурузной - есть не станешь!
sevorop 29 декабря 2013 11:28
О, трудно сочетаемых продуктов, в частности круп, великое множество. К каким-то альянсам мы просто не привыкли, какие-то реально невкусны. Вот как кукуризированная ячка либо наоборот, ячменизированная кукуруза.

Или вот рис и гречка: по отдельности они прекрасны, вместе - ни то ни сё...
Весенняя 3 января 2014 16:51
Никогда не задумывалась о возможности приготовления пшеничной каши таким образом. При случае попробую - хотя кукурузную крупу у нас дома почему-то не любят...
sevorop 3 января 2014 23:57
Кукуруза не так легко расстается с полезными для человека веществами, сокрытыми в зернах. Без глубокой переработки кукуруза плоховато усваивается человеком.
greendog23 10 января 2014 20:53
Заменив свинину на соевое мясо, бульон - на разведенный соевый соус, можно получить отличное вегетарианское блюдо!
sevorop 11 января 2014 11:54
Не уверен. На мой взгляд, соевое мясо - замечательная добавка к блюдам из мясного фарша. Но самостоятельного вкусового потенциала у сои нет. Да и соевый соус сам по себе не обладает богатством вкусовой палитры свинины. Замена подобная - абсолютно неравноценна.

Конечно, если стараешься убедить себя в пользе вегетарианства, то восклицательнозначная пропаганда растительной пищи необходима...