Шарлотка с яблоками или мужские фантазии на тему пирога

Добавлено 21-03-2018, 13:51, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мука - 2 стакана;
  • яблоки - 3 штуки (среднего размера);
  • сметана - половина стакана;
  • сахар - кому как нравится (1-3 столовых ложки);
  • сода - половина чайной ложки;
  • изюм - 1 горсть;
  • корица - половина чайной ложки.
Название "шарлотка" свидетельствует о французском происхождении выпечки. Об этом же говорят и яблоки, вводимые в классическую рецептуру блюда. На их основе во Франции готовят разные напитки и блюда, начиная с кальвадоса и заканчивая сыром.

Несмотря на настойчивые рекомендации кулинарных книг, мы решили отказаться от использования яиц и не ошиблись. Шарлотка с яблоками не нуждается в участии кур несушек. Без белка и желтка она получается не менее вкусной и не столь калорийной.

Готовится исходная композиция на удивление просто. Именно за это качество ее любят холостяки и хозяйки, врасплох застигнутые визитом дорогих гостей.


Способ приготовления:

  1. Очистив от кожуры 3-4 средних по размеру яблока, их нарезают мелкими кубиками.
  2. Тесто замешивают на сметане и молоке добавляя по вкусу сахар. Дрожжи шарлотке с яблоками не нужны. Роскошную пышность тесту обеспечит сода, погашенная кислой сметаной.
  3. Сахар отрицательно влияет на пирог, утяжеляя тесто, поэтому его вводят в минимальном количестве.
  4. Размешав тесто до исчезновения комочков приступают к заливке. Перед этим на дно мультиварки выкладывают нарезанные яблоки. Если вы еще не успели приобрести это чудо инженерной мысли, то воспользуйтесь обычной сковородкой из толстого металла и доверьте термообработку духовке.
  5. Равномерно залив их жидким тестом, добавляют изюм.
  6. Сверху шарлотку посыпают корицей. Без нее рецепт будет неполным и вы не ощутите знаменитый дразнящий аромат домашней выпечки.
  7. Мультиварку включают в режим выпечки на 30 минут.
За это время гости успеют проголодаться, а у жены закончится запас свежих новостей. Облачившись в парадные штаны и белоснежную майку, вы с чувством выполненного долга торжественно внесете свой шедевр в гостиную. Слушая восторженные замечания и завистливые взгляды подруг на вашу жену, которой так повезло с мужем, можете расслабиться и отдохнуть.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати