Рататуй (классический рецепт)
Добавлено 6-09-2018, 22:40, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Томаты – 950гр.
• Баклажан – 350гр.
• Кабачок – 350гр.
• Перцы сладкие – 2шт.
• Лук репка – 2шт.
• Чеснок – 4зуб.
• Соль, перец, специи, травы – щепотка
• Масло оливк. – 60мл.
Рататуй - это очень простое прованское блюдо, принадлежащее французской кухне. Представляет собой нарезанные запечённые овощи в соусе, со специями и маслом. Несмотря на всю свою элементарность, Рататуй обладает интересным вкусом, благодаря удачной сочетаемости овощей.
Способ приготовления:
1. Овощи подготавливаем, моем и чистим.2. Готовим соус: Лук нашинковать и обжарить с добавлением оливкового масла, следом отправить болгарский перец, порезанный кубиком и такой же помидор (400гр), посолить, поперчить и жарить несколько минут, помешивая.
3. Выдавить чеснок через чеснокодавилку или нашинковать и смешать с тремя столовыми ложками оливкового масла.
4. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем кружками и, чередуя их по порядку, выкладываем в форму для запекания.
5. Залить овощи соусом и чесночным маслом, добавить травы, соль и перец.
6. Запекать при 180 градусах минут 40-45. Готово! Приятного аппетита!
