Лобио из красной фасоли (классический рецепт)
Добавлено 3-09-2018, 18:56, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Сырая красная фасоль – 0,5кг.
• Грецкий орех – 100гр.
• Лук репка – 1шт.
• Чеснок – 4зуб.
• Помидоры – 2шт.
• Кинза – 1пучок
• Специи: черный молотый перец, хмели-сунели, перец красный, соль – по вкусу.
Фасоль очень полезна для организма, в ней содержится много белков и необходимых для здоровья веществ. К тому же, из нее можно приготовить много разных вкусных блюд, салатов, супов. Одним из таких блюд является Лобио, принадлежащее к грузинской кухне. В его состав традиционно входят фасоль и грецкие орехи.
Способ приготовления:
1. Заранее нужно замочить фасоль на день или хотя бы на 5-6 часов.2. Отмоченную фасоль промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь до полного приготовления фасоли (час-полтора).
3. Грецкие орехи преобразовать в порошок любым удобным для вас способом (мясорубкой, скалкой, блендером).
4. Нарезать лук и помидоры средними кубиками.
5. Чеснок мелко порубить или натереть.
6. Промыть и нашинковать зелень.
7. Обжарить лук и чеснок на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Туда же засыпать молотые орехи и помидоры, затем фасоль с несколькими ложками фасолевого бульона и потушить все в течение 5-6 минут.
8. Заправить все специями на свой вкус. Блюдо должно быть немного островатым.
9. Присыпаем зеленью и подаем к столу! Приятного аппетита!
