Как солить сало в рассоле
Добавлено 6-09-2018, 17:57, в раздел Заготовки ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • килограмм сала (лучше всего подойдет подчеревок – с мясной прорезью);
• 1-1,5 стакана морской соли;
• 2-3 стакана воды;
• 3-4 зубчика чеснока;
• несколько лавровых листьев;
• 5 горошек душистого перца;
• 1 ч. л. душистой зелени.
Сегодня у нас на столе одно из традиционных украинских блюд. Сало используют для разных целей, в том числе, для приготовления разных блюд. Но мы с вами будем его засаливать в рассоле. Для чего? Тут уже все зависит от ваших потребностей – его можно есть и в собственном маринованном соку.
Способ приготовления:
1. Тщательное промываем сало и высушиваем его.2. Нарезаем его небольшими кусочками, чтобы засолка прошла быстрее.
3. Заливаем морскую соль кипятком.
4. Выкладываем сало в миску с соленной водой. Мясной продукт должен полностью погрузиться.
5. Очищаем чеснок и добавляем его к салу. Засыпаем всеми приправами и специями, указанными в ингредиентах.
6. Перемешиваем продукты и кладем емкость в холодильник на 12-15 часов. Это время не ограничивается, но чем дольше, тем «ядренее» получится сало.
7. Готово.
Все, теперь мы умеем засаливать сало в рассоле. И это очень полезное умение, ведь сало никогда не бывает лишним на кухне. Удачной готовки.
