Как приготовить куриные голени в мультиварке припусканием
Добавлено 6-05-2014, 03:36, в раздел Курица, Редмонд; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- куриные голени – 1,5 кг;
- лук репчатый – 200 г;
- масло растительное – 100 мл;
- сок одного лимона;
- комплексная приправа для курицы (паприка, черный, красный и белый перец, белый корень, лимонная цедра, кориандр, тмин, майоран и т.д.) – 3 чайных ложки;
- картофель очищенный – 1 кг;
- чернослив, маринованный лук – для гарнирования блюда;
- соль морская – по вкусу.
Куриные голени в мультиварке Редмонд обычно обжаривают до румяной корочки – и наслаждаются божественным вкусом блюда. Однако те наши читатели, которым жареная пища противопоказана, спрашивают, как приготовить куриные голени в мультиварке без обжаривания? Но так, чтобы получилось по-настоящему вкусно!
Не секрет, что мясо бройлера отлично жарится, но при варке теряет плотность, утрачивает вкус. Тем не менее, вкусно варить курятину – можно! Для этого нужно, во-первых, сделать все для сокращения времени термической обработки блюда; во-вторых, освоить прием припускания, сиречь отваривания в небольшом количестве воды.
Именно так, припусканием, готовится куриная голень с картошкой в мультиварке. Картофель впитывает жир и аромат мяса с приправами; курятина, прогреваясь вместе с картошкой, быстро достигает кондиции. Переваривать не нужно! Главный критерий – готовность картофеля. Как только кусочки клубней станут поддаваться вилке, блюдо готово!
Но если вы предпочитаете жареное, воспользуйтесь другим нашим рецептом – и картошка с куриными ножками порадует вас классическим вкусом привычного кушанья.
Не секрет, что мясо бройлера отлично жарится, но при варке теряет плотность, утрачивает вкус. Тем не менее, вкусно варить курятину – можно! Для этого нужно, во-первых, сделать все для сокращения времени термической обработки блюда; во-вторых, освоить прием припускания, сиречь отваривания в небольшом количестве воды.
Именно так, припусканием, готовится куриная голень с картошкой в мультиварке. Картофель впитывает жир и аромат мяса с приправами; курятина, прогреваясь вместе с картошкой, быстро достигает кондиции. Переваривать не нужно! Главный критерий – готовность картофеля. Как только кусочки клубней станут поддаваться вилке, блюдо готово!
Но если вы предпочитаете жареное, воспользуйтесь другим нашим рецептом – и картошка с куриными ножками порадует вас классическим вкусом привычного кушанья.
Способ приготовления:
- Зачищенные голени обсушить салфеткой, посыпать солью и приправой, полить маслом, сбрызнуть лимонным соком, перемешать с тертым луком. Дать мариноваться на холоде сутки или двое.
- В емкость мультиварки налить поллитра воды, положить куриные голени вместе с маринадом, резаный картофель. Включить прибор в режим тушения на час.
При подаче гарнировать припущенные куриные голени маринованным луком и черносливом.
