Тушеная курица с черносливом в мультиварке
Добавлено 15-06-2014, 11:05, в раздел Курица, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- курица (покрупнее) – 2-2,5 кг;
- лук репчатый – 2 луковицы;
- чеснок – 3 зубка;
- морковь – 600 г;
- чернослив – 300 г;
- курага – 150 г;
- мед – 100 г;
- сок апельсиновый (предпочтительно свежевыжатый) – 500 мл;
- корица – чайная ложка с горкой;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Еврейская кухня с рыбой и курицей обращается поистине виртуозно. Оно и понятно: еще фараоны здравствовали в Египте, а бог уже запретил любимому своему народу питаться свининой и кальмарами.
Иные б взроптали – а эти нет! Вместо ненужных протестов евреи научились готовить курицу так, чтобы и сам господь, придя в гости в любой еврейский дом, остался бы доволен угощением. Судите сами: разве обычный человек в здравом уме станет соединять в одном блюде и лук с перцем, и сливы с абрикосами, и мед с апельсиновым соком? Не станет: побоится неудачи. А евреи – не побоялись! В результате появился рецепт курицы под сладкой, если угодно, шубой.
Мы постараемся, чтобы курица с черносливом и курагой в мультиварке была приготовлена по старинным заветам. Сделать это несложно: всего-то и делов, чтобы продукты в мультиварочную емкость складывать слоями. Достаточно соблюдать наказы старых поваров, и курица с черносливом в мультиварке получается изысканной и сытной.
Насчет изысканности, пожалуй, отдельные специалисты станут спорить – но не потому что невкусно. Просто изыскания насчет определения данного блюда в одну из устоявшихся категорий продолжаются вот уже ...надцатый век подряд.
Если жидко – то ведь суп? Но раз уж на апельсиновом соке, с медом и фруктами – то компот? Да что ж за компот с мясом, луком и чесноком? И потом, там ведь и морковка имеется! Морковка – в ней самый цимес! Значит, это рагу? Только рагу не варят с корицей, а тут корицы – как в печеных яблоках!
В общем, пока курица с черносливом слоями укладываются в мультиварке, споры кухонных теоретиков продолжаются. Благодарные народы тем временем шлют приветы мудрым евреям, научившим мир готовить курицу с курагой в мультиварке.
Присоединимся и мы сонму приверженцев многокомпонентных мясных блюд! Но при этом не забудем признаться в любви к самой что ни на есть прекрасной жареной курице.
Иные б взроптали – а эти нет! Вместо ненужных протестов евреи научились готовить курицу так, чтобы и сам господь, придя в гости в любой еврейский дом, остался бы доволен угощением. Судите сами: разве обычный человек в здравом уме станет соединять в одном блюде и лук с перцем, и сливы с абрикосами, и мед с апельсиновым соком? Не станет: побоится неудачи. А евреи – не побоялись! В результате появился рецепт курицы под сладкой, если угодно, шубой.
Мы постараемся, чтобы курица с черносливом и курагой в мультиварке была приготовлена по старинным заветам. Сделать это несложно: всего-то и делов, чтобы продукты в мультиварочную емкость складывать слоями. Достаточно соблюдать наказы старых поваров, и курица с черносливом в мультиварке получается изысканной и сытной.
Насчет изысканности, пожалуй, отдельные специалисты станут спорить – но не потому что невкусно. Просто изыскания насчет определения данного блюда в одну из устоявшихся категорий продолжаются вот уже ...надцатый век подряд.
Если жидко – то ведь суп? Но раз уж на апельсиновом соке, с медом и фруктами – то компот? Да что ж за компот с мясом, луком и чесноком? И потом, там ведь и морковка имеется! Морковка – в ней самый цимес! Значит, это рагу? Только рагу не варят с корицей, а тут корицы – как в печеных яблоках!
В общем, пока курица с черносливом слоями укладываются в мультиварке, споры кухонных теоретиков продолжаются. Благодарные народы тем временем шлют приветы мудрым евреям, научившим мир готовить курицу с курагой в мультиварке.
Присоединимся и мы сонму приверженцев многокомпонентных мясных блюд! Но при этом не забудем признаться в любви к самой что ни на есть прекрасной жареной курице.
Способ приготовления:
- Курицу разделать на небольшие куски, щедро посолить крупной морской солью, хорошенько наперчить (для двухкилограммовой тушки оптимальная доза – чайная ложка с горкой свежемолотого черного перца). Перемешать так, чтобы соль и перец равномерно распределились по кускам. Уложить в мультиварочную емкость.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Уложить слой из лука и чеснока поверх курятины.
- Морковь нарезать мелким кубиком или кружочками, положить в мультиварку поверх лука.
- Промытые чернослив и курагу поместить на морковь.
- Апельсиновый сок смешать с медом и корицей. Вылить в мультиварку. Закрыть крышку, включить прибор в режим тушения как минимум на три часа.
