Овощи и рыба, запеченная в фольге в мультиварке
Добавлено 11-07-2014, 12:21, в раздел Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- форель розовая – 1 кг;
- морковь молодая – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- зеленый горошек – столовая ложка;
- кукуруза – столовая ложка;
- фасоль стручковая – столовая ложка;
- корень петрушки – 1 шт.;
- лук красный сладкий – 1 луковица;
- перец чили – 1 стручок;
- петрушка, укроп – небольшой пучок;
- масло оливковое – 30 г;
- соль, паприка, черный перец – по вкусу.
Бытует мнение, что рыба в фольге в мультиварке – это нечто вроде попытки увлажнения воды и намасливания масла. Дескать, мультиварочная емкость в процессе приготовления и без того практически герметична, и потому рыба, запеченная в фольге в мультиварке, ничем не отличается от рыбы, приготовленной без фольги.
Однако разница есть, и немалая. Концентрация ароматических веществ внутри свертка из фольги выше. Температура ровнее. Готовка идет быстрее, значит, пользы от такого блюда больше. А главное, применение фольги дает возможность готовить блюда порциями. Впрочем, есть своя прелесть и в рыбе, запеченной под соусом без фольги...
Но как же здорово достать из мультиварки фольговый конверт, положить его на тарелку, и пусть едок сам разворачивает, наслаждаясь маленьким открытием и манящими запахами. Согласитесь: подобная неизвестность привлекательна!
Раздумывая, как приготовить рыбу в фольге в мультиварке, отдайте предпочтение многокомпонентным рецептам. Можно запечь рыбу и без вкусового «аккомпанемента». Но гораздо более богатый вкус таится в сочетании рыбы и овощей!
Для блюд из рыбы в фольге в мультиварке рецепты бесконечно разнообразны. Классические, проверенные веками рекомендации зачастую соседствуют с авангардными начинаниями рвущихся к славе кулинаров.
Добрый совет: не слушайте никого. Ориентируйтесь на собственное разумение. Вам и только вам под силу создать из рыбы и растительных продуктов блюдо, которое ваши близкие оценят как настоящий шедевр. Мы, к примеру, схитрили, и в качестве исходного сырья взяли форель. Которую не испортишь ничем...
Однако разница есть, и немалая. Концентрация ароматических веществ внутри свертка из фольги выше. Температура ровнее. Готовка идет быстрее, значит, пользы от такого блюда больше. А главное, применение фольги дает возможность готовить блюда порциями. Впрочем, есть своя прелесть и в рыбе, запеченной под соусом без фольги...
Но как же здорово достать из мультиварки фольговый конверт, положить его на тарелку, и пусть едок сам разворачивает, наслаждаясь маленьким открытием и манящими запахами. Согласитесь: подобная неизвестность привлекательна!
Раздумывая, как приготовить рыбу в фольге в мультиварке, отдайте предпочтение многокомпонентным рецептам. Можно запечь рыбу и без вкусового «аккомпанемента». Но гораздо более богатый вкус таится в сочетании рыбы и овощей!
Для блюд из рыбы в фольге в мультиварке рецепты бесконечно разнообразны. Классические, проверенные веками рекомендации зачастую соседствуют с авангардными начинаниями рвущихся к славе кулинаров.
Добрый совет: не слушайте никого. Ориентируйтесь на собственное разумение. Вам и только вам под силу создать из рыбы и растительных продуктов блюдо, которое ваши близкие оценят как настоящий шедевр. Мы, к примеру, схитрили, и в качестве исходного сырья взяли форель. Которую не испортишь ничем...
Способ приготовления:
- Тушку форели промыть, обсушить полотенцем, на спинке сделать поперечные надрезы. Натереть рыбу смесью масла, соли, черного перца и паприки. В надрезы вставить половинки кружочков лимона.
- Морковь нарезать соломкой, корень петрушки – мелким кубиком, лук и зелень измельчить. Нарезанные овощи, горошек, фасоль и кукурузу перемешать, немного посолить, сбрызнуть маслом и соком лимона.
- На зеркальную сторону листа фольги положить половину овощной смеси, поверх овощей – рыбу, поверх рыбы – оставшиеся овощи. Аккуратно свернуть фольгу конвертом. Положить сверток в мультиварку. Включить прибор в режим запекания на 30-40 минут.
