Капуста, тушеная в мультиварке – с мясом или с болгарским перцем?

Добавлено 7-10-2014, 14:08, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;

Ингредиенты:
капуста белокачанная – 1 кг;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
перец болгарский (разноцветный) – 3-4 стручка;
ветчина или мякоть свинины – 500 г (опционно, вместо перца);
петрушка и укроп – пучок;
масло подсолнечное – 50 мл;
томатная паста – чайная ложка с горкой;
соль, сахар, перец – по вкусу.

Тушеная капуста в мультиварке – это просто, вкусно, полезно. А главное, универсально. Мы пишем о капусте, приготовленной вместе с болгарским перцем – но замените перец ветчиной или обжаренной свининой, и капуста, тушеная с мясом в мультиварке – у вас на столе!

Жарится капуста в мультиварке долго и не без сложностей. А вот как потушить капусту в мультиварке, вопросов не возникает. Можно даже ингредиенты измельчить, перемешать, да отправить в мультиварочную емкость – и все получится! Но если соблюсти определенный порядок действий, получится еще лучше!

Зелень, к примеру, обычно кладется в конце готовки. Между тем, петрушка с укропом, будучи прожарены вместе с морковью и луком, сообщают маслу совершенно неземной аромат, отлично оттеняемый и дополняемый нотками запаха болгарского перца. Или свинины, если готовите более сытный вариант блюда.

Иначе, заметьте, готовится капуста, капуста, тушеная с картофелем.

Способ приготовления:

В мультиварке разогреть масло, положить мелко нарезанные морковь и лук. Обжаривать 2 минуты.
К моркови и луку добавить рубленую зелень, немного посолить, продолжить обжаривание до начала карамелизации лука.
Шинкованную капусту положить в мультиварку к зелени, моркови и луку, посолить, всыпать немного сахара, перевести прибор в режим тушения на 40 минут.
После 40-ка минут тушения добавить в мультиварку резанные болгарские перцы (или свинину), томатную пасту, поперчить, размешать, продолжить тушение еще полчаса.

При подаче украсить тушеную капусту несколькими листками свежей зелени.