Творожный хит: королевская ватрушка, рецепт в мультиварке!
Добавлено 17-10-2014, 14:31, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Тесто:
- - мука – 300 г;
- - сахар – полстакана;
- - разрыхлитель – четверть чайной ложки;
- - масло сливочное (предпочтительно «Вологодское») – 100 г;
- - соль – на кончике ножа.
- Начинка:
- - творог – 600 г;
- - сахар – полстакана;
- - яйца – 3 шт.;
- - половинки консервированных абрикосов (или размоченная курага) – по вкусу;
- - ванильный сахар – пакетик 10 г;
- - соль – на кончике ножа.
Вы можете знать о ватрушках абсолютно все, но королевская ватрушка в мультиварке приведет вас в изумление. Дело даже не в том, что наша королевская ватрушка по рецепту в мультиварке выпекается с кудрявым верхним слоем и залегающими под ним айсбергами абрикосов. Дело в том, что королевская ватрушка с творогом, абрикосами и ванилью в мультиварке – это самый обычный творожный пирог.
Обычный – не значит невкусный. Да и может ли творожный пирог вообще быть невкусным... Обычный – это значит примерно такой, как вот этот пирог, но все-таки еще вкуснее! За счет чего?
За счет того, что сезон абрикосов кончился. И в нашем распоряжении остались лишь консервированные плоды. А они, как известно, обладают более концентрированным вкусом и усиленным ароматом.
Однако королевской ватрушку делают не только консервированные абрикосы. Королевской ватрушку делает ее корона! Именно эти «кудряшки» из творожного теста, запекающиеся в мультиварке до румянца, и символизируют королевский венец!
В изготовлении ватрушечная корона весьма проста. Сначала следует подготовить тесто и творожную начинку. После отделить по четвертушке от того и от другого (налог на «корону», если угодно). Отчужденные массы следует смешать, охладить, натереть на терке. Остается включить-выключить мультиварку, и готово!
Обычный – не значит невкусный. Да и может ли творожный пирог вообще быть невкусным... Обычный – это значит примерно такой, как вот этот пирог, но все-таки еще вкуснее! За счет чего?
За счет того, что сезон абрикосов кончился. И в нашем распоряжении остались лишь консервированные плоды. А они, как известно, обладают более концентрированным вкусом и усиленным ароматом.
Однако королевской ватрушку делают не только консервированные абрикосы. Королевской ватрушку делает ее корона! Именно эти «кудряшки» из творожного теста, запекающиеся в мультиварке до румянца, и символизируют королевский венец!
В изготовлении ватрушечная корона весьма проста. Сначала следует подготовить тесто и творожную начинку. После отделить по четвертушке от того и от другого (налог на «корону», если угодно). Отчужденные массы следует смешать, охладить, натереть на терке. Остается включить-выключить мультиварку, и готово!
Способ приготовления:
1. Творог протереть через сито, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйца. Вымешать до полной однородности состава. Четверть начинки отложить.2. Масло нагреть до мягкости, растереть с сахаром. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем. Подсыпая муку к масляно-сахарной смеси, замесить тесто. Четверть теста отложить.
3. Отложенные части теста и творожной начинки смешать, слепить бруском, положить в морозильник до затвердения.
4. Емкость мультиварки выстелить кулинарной бумагой, выложить тесто, сформовать корзинку с невысокими бортиками.
5. В корзинку из теста выложить творожную начинку и половинки абрикосов. Верхний слой («корону») выполнить из охлажденного творожного теста, натертого крупной теркой. Включить прибор в режим выпечки (180˚С) на 40-45 минут. Готовую королевскую ватрушку остудить в мультиварке, вынимать вместе с бумагой, теплой или полностью остывшей.
