Рецепт пирога Зебра в мультиварке помог создать творожный торт
Добавлено 10-09-2014, 09:26, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Бисквит:
- - мука – 100 г;
- - яйца – 3 шт.;
- - сахар – 50 г;
- - сахар ванильный – пакетик 5-10 г;
- - разрыхлитель – пакетик;
- - соль – на кончике ножа;
- - сок половины лимона.
- Творожный крем:
- - яйца – 4 шт.;
- - сахар – 200 г;
- - молоко – 250 мл;
- - сок половины лимона;
- - желатин – 30 г;
- - творог – 800 г;
- - сливки – 600 мл;
- - какао «Золотой ярлык» – 2 столовых ложки с горкой;
- - шоколад черный – 50 г.
Нас спрашивают: «Что молчите?» Нас укоряют: «Где новые рецепты?» Нам говорят: «Давайте уже чего-нибудь вкусненького!» А мы заперлись не просто так: у нас пирог Зебра в мультиварке не получается. То есть не то чтобы совсем не получается, а не выходит таким же красивым, как и вкусным.
Дело в том, что наш сегодняшний рецепт пирога Зебра в мультиварке – творожный. А с творогом всегда непросто. Перегреешь – твердо. Пересластишь – приторно. Перемудришь со специями – вообще тошно... А мы начинку так и вовсе на желатине замешали! Чтоб разводы ровными были, и зебриная масть не превращалась в грязную пятнистость. Гораздо проще готовится пирог Зебра на кефире в мультиварке. Хороша и Зебра на сметане.
В общем, рассказывая, как приготовить творожный пирог Зебра в мультиварке, мы честно предупреждаем: успеха достичь непросто. Будьте готовы к неудачам. Особенно точно соблюдайте температурный режим приготовления!
Дело в том, что наш сегодняшний рецепт пирога Зебра в мультиварке – творожный. А с творогом всегда непросто. Перегреешь – твердо. Пересластишь – приторно. Перемудришь со специями – вообще тошно... А мы начинку так и вовсе на желатине замешали! Чтоб разводы ровными были, и зебриная масть не превращалась в грязную пятнистость. Гораздо проще готовится пирог Зебра на кефире в мультиварке. Хороша и Зебра на сметане.
В общем, рассказывая, как приготовить творожный пирог Зебра в мультиварке, мы честно предупреждаем: успеха достичь непросто. Будьте готовы к неудачам. Особенно точно соблюдайте температурный режим приготовления!
Способ приготовления:
- Бисквит:
а) желтки отделить от белков, растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить чайную ложку горячей воды, сок лимона, взбить миксером до образования полностью однородной массы;
б) холодные белки посолить, взбить до образования стойкой пены. Смешать с желтково-сахарной массой;
в) просеянную муку смешать с разрыхлителем. Понемногу подсыпая муку к взбитым яйцам, вымешивать до полного соединения муки со взбитыми яйцами;
г) дно мультиварки выстелить кулинарной бумагой. Вылить в мультиварку тесто для бисквита. Включить прибор в режим «выпечка» на 13-15 минут (180˚С). Готовый бисквит извлечь после его остужения в мультиварке. - Творожный крем:
а) желатин замочить в теплой воде, дать набухнуть;
б) молоко вскипятить, остудить до температуры чуть ниже 40˚С. Смешать с сахаром, четырьмя желтками, размоченным желатином. Размешать до получения однородной массы;
в) сливки взбить, смешать с протертым сквозь сито творогом. Соединить творог со сливками и молоко с желатином и сахаром. В процессе перемешивания понемногу долить сок половины лимона;
г) полученный крем разделить на две равные части. Одну половину оставить нетронутой, в другую добавить какао и вымешать;
д) творожный крем с какао опять-таки разделить на две части, в одну из которых примешать мелко истертый шоколад. - Сборка:
а) готовый бисквит уложить в форму для торта. Часть белого творожного крема отложить в кондитерский шприц. Попеременно лить творожные крема всех трех видов на середину бисквита, давая густой массе возможность растечься до краев формы.
б) полностью залитую форму и шприц с кремом поместить в холодильник на ночь;в) остывший творожный торт извлечь из формы, украсить шоколадом, кремовыми цветами и орнаментом.
