Простой и быстрый рецепт плова в мультиварке
Добавлено 31-01-2015, 16:57, в раздел Плов; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- рис (длиннозерный) – 500 г;
- свинина (нежирная мякоть) – 500 г;
- масло растительное – 75 мл;
- морковь – 200 г;
- лук – 200 г;
- соль, черный перец – по вкусу.
Один мудрец, гуляя с учениками по саду, проголодался. «Не отведать ли нам плова?» - спросил он учеников, и вот уже один разводит костер, другой несет казан, третий ведет барашка, а четвертый и пятый сгибаются под тяжестью риса и овощей. «Знает ли кто-нибудь из вас в точности, как нужно варить плов?» - снова спросил мудрец, и четверо учеников потупили взгляд, а самый бойкий, пятый, ответил: «На свете есть всего один человек, точно знающий как готовить плов, но его имя нельзя произносить вслух!»
Мудрец согласно кивнул и заметил: «Так что ж нам теперь, с голоду умереть?» И воодушевились ученики, наварили плова как умели, насытились и возрадовались.
Вот и мы как тот мудрец – хотя скорее как те ученики – не зная досконально всех тонкостей, готовы варить плов в мультиварке. Мало того, мы уверены: получится у нас и приготовить, и насытиться, и возрадоваться!
Потому что рецепт плова в мультиварке – явление, на самом деле, эфемерное. Как ни старайся приобретать стандартные ингредиенты, как ни выдерживай технологию, как ни угадывай пропорции, результат всегда чуточку другой. И блюдо, которое вы искренне считаете пловом, иные мудрецы обзовут кашей.
А вы, получив от записных знатоков пиалу «настоящего» плова, не сможете есть из-за специфического запаха курдючного жира, нелепости вкуса изюма с мясом, ненужности прокаливания масла и сомнительности погребения упакованного в кожуру чеснока в кипящем зирваке.
Мы, конечно, расскажем вам, как приготовить плов в мультиварке рассыпчатым, ароматным, сытным и не приторным от пряностей. Но вы наш рассказ оценивайте в аспекте конструктивной критики, и если вам покажется, что готовить нужно по-другому – делайте по-своему, лишь бы вашим едокам понравилось!
Потому что главное в кулинарии – удовольствие на лице человека, которого вы кормите.
Мудрец согласно кивнул и заметил: «Так что ж нам теперь, с голоду умереть?» И воодушевились ученики, наварили плова как умели, насытились и возрадовались.
Вот и мы как тот мудрец – хотя скорее как те ученики – не зная досконально всех тонкостей, готовы варить плов в мультиварке. Мало того, мы уверены: получится у нас и приготовить, и насытиться, и возрадоваться!
Потому что рецепт плова в мультиварке – явление, на самом деле, эфемерное. Как ни старайся приобретать стандартные ингредиенты, как ни выдерживай технологию, как ни угадывай пропорции, результат всегда чуточку другой. И блюдо, которое вы искренне считаете пловом, иные мудрецы обзовут кашей.
А вы, получив от записных знатоков пиалу «настоящего» плова, не сможете есть из-за специфического запаха курдючного жира, нелепости вкуса изюма с мясом, ненужности прокаливания масла и сомнительности погребения упакованного в кожуру чеснока в кипящем зирваке.
Мы, конечно, расскажем вам, как приготовить плов в мультиварке рассыпчатым, ароматным, сытным и не приторным от пряностей. Но вы наш рассказ оценивайте в аспекте конструктивной критики, и если вам покажется, что готовить нужно по-другому – делайте по-своему, лишь бы вашим едокам понравилось!
Потому что главное в кулинарии – удовольствие на лице человека, которого вы кормите.
Способ приготовления:
1. Рис промыть несколько раз, замочить в теплой воде, дать стоять ночь.2. В мультиварку налить масло, немного посолить. Включить прибор в режим жарки.
3. В горячее масло положить нарезанное мясо. Обжаривать при периодическом помешивании до появления румяной корочки на кусочках.
4. Нарезанную недлинной и нетонкой соломкой морковь положить к мясу, еще немного посолить и продолжить обжарку с помешиванием до начала размягчения моркови и приобретения маслом видимого желтого оттенка.
5. Мелко нарезанный (можно натертый) лук положить к мясу с морковью, поперчить, перемешать. Сверху выложить и разровнять рис. Добавить в мультиварку горячей подсоленной воды так, чтобы рис полностью, с небольшим запасом был покрыт влагой. Перевести мультиварку в режим тушения на 30-35 минут.
По окончании готовки оставить плов томиться в закрытой мультиварке еще полчаса. Перед подачей плов перемешать. К плову подать салаты из свежих овощей, пикантные овощные консервы, острый соус.
