Готовим плов со свининой в мультиварке
Добавлено 4-02-2014, 15:15, в раздел Плов, Свинина; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- грудинка свиная – 1,7 кг;
- сало свиное нутряное – 300 г;
- рис – 600 г;
- бульон мясокостный – около литра;
- лук репчатый острый – 150 г;
- чеснок – 1 головка;
- морковь – 300 г;
- специи – по вкусу.
Старинные каноны и азиатские традиции велят готовить плов исключительно из баранины, а в качестве жирового компонента – брать курдючное сало. Не умаляя достоинств классического плова с бараниной, заметим: плов из свинины в мультиварке выходит совершенно другим, но ни в коем случае не хуже.
Главная особенность плова со свининой в мультиварке состоит в быстроте приготовления и специфике подбора специй. Принцип прост: берите все, что подходит свинине, кладите в плов – и наслаждайтесь вкусом!
Впрочем, шафран, зиру и сушеный барбарис рецепт плова со свининой в мультиварке принимает столь же охотно, сколь и традиционные для поросенка красный и черный перец, хрен, лаврушку, душистый перец и гвоздику.
Честно говоря, хороший плов из свинины в мультиварке рецепта не требует. Забудьте о высомерии аутентичных требований. Соединяйте ингредиенты в любых пропорциях и в нравящейся вам последовательности: у вас все получится! Пусть говорят, что это не плов, а шавля, или вообще не поймешь что за жанр – не слушайте злопыхателей! Плов – это действительно каша с мясом и овощами. По стечению обстоятельств – рисовая с бараниной, но также и гречневая со свининой, перловая с говядиной, кус-кус с креветками, и даже вермишель с рублеными крутыми яйцами.
Словом, мы вам расскажем, как приготовить плов со свининой в мультиварке – но если вы все сделаете по-своему, мы не обидимся. А если у вас получится вкуснее нашего – так еще и порадуемся вместе с вами!
Главная особенность плова со свининой в мультиварке состоит в быстроте приготовления и специфике подбора специй. Принцип прост: берите все, что подходит свинине, кладите в плов – и наслаждайтесь вкусом!
Впрочем, шафран, зиру и сушеный барбарис рецепт плова со свининой в мультиварке принимает столь же охотно, сколь и традиционные для поросенка красный и черный перец, хрен, лаврушку, душистый перец и гвоздику.
Честно говоря, хороший плов из свинины в мультиварке рецепта не требует. Забудьте о высомерии аутентичных требований. Соединяйте ингредиенты в любых пропорциях и в нравящейся вам последовательности: у вас все получится! Пусть говорят, что это не плов, а шавля, или вообще не поймешь что за жанр – не слушайте злопыхателей! Плов – это действительно каша с мясом и овощами. По стечению обстоятельств – рисовая с бараниной, но также и гречневая со свининой, перловая с говядиной, кус-кус с креветками, и даже вермишель с рублеными крутыми яйцами.
Словом, мы вам расскажем, как приготовить плов со свининой в мультиварке – но если вы все сделаете по-своему, мы не обидимся. А если у вас получится вкуснее нашего – так еще и порадуемся вместе с вами!
Способ приготовления:
- Рис промыть теплой водой несколько раз. Замочить на несколько часов.
- Свиной жир измельчить, положить в мультиварочную емкость, немного посолить, включить режим медленного нагрева (тушения). В вытопленный жир положить мелко нарезанный (можно натереть на терке) лук, нарезанное крупными кусками мясо. Обжарить свинину практически до готовности (15-20 минут).
- Мясо вынуть из мультиварки, положить в жир нарезанную не слишком мелко морковь, обжарить. Всыпать набухший рис, положить специи, залить бульоном так, чтобы уровень жидкости немного превышал уровень крупы. Закрыть крышку мультиварки, включить режим варки плова.
- За несколько минут до завершения программы вернуть в мультиварку мясо, погрузить его в рис. Вместе с мясом положить в плов очищенные чесночные зубки.
Готовый плов выложить на блюдо, расположив куски жареной свиной грудинки по кругу. Горку риса увенчать стручком красного горького перца (свежего, сушеного или маринованного).
