«Семечковый» рецепт хлеба в мультиварке
Добавлено 2-02-2015, 02:03, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- мука пшеничная (предпочтительно первый сорт) – 800 г;
- мука ржаная – 100 г;
- дрожжи сухие – пакетик;
- масло растительное – 30 мл;
- семечки подсолнечные (очищенные) – 50 г;
- соль – 10 г;
- сахар – столовая ложка с горкой;
- яйцо – 1 шт.;
- крупяные хлопья ассорти – по чайной ложке.
Печь хлеб в мультиварке прежде всего интересно! С экономической точки зрения выгодней покупать готовый хлеб, тем более что нынче много в продаже хлеба и хорошего, и разного. Однако вкуснейший морковно-апельсиновый хлеб вам вряд ли предложат: слишком он хлопотен для массового производства. Да и гречневый хлеб сложноват как маленьких для пекарен, так и для больших заводов. Исключительно хорош хлеб на молочной сыворотке, но особенным его делает собственноручное изготовление. А вот черный ржаной хлеб лучше получается как раз на хлебозаводе – тем ценнее удачная самостоятельная выпечка!
Наш сегодняшний рецепт хлеба в мультиварке предусматривает введение в тесто подсолнечных семечек. Для посыпки снаружи мы использовали несколько чайных ложек крупяных хлопьев. Нововведение оправдало себя! Вкус хлеба стал интересней, а полезность, по уверениям диетологов, увеличилась в разы.
Воодушевленные успехом, мы испытаем самые разные семечковые добавки, и после расскажем вам, как испечь хлеб в мультиварке с тыквенными и кунжутными семенами в компании дробленых ядрышек грецкого ореха.
Но сегодня – добрый друг каждого самодеятельного хлебопека пшенично-ржаной хлеб с подсолнечными семечками!
Наш сегодняшний рецепт хлеба в мультиварке предусматривает введение в тесто подсолнечных семечек. Для посыпки снаружи мы использовали несколько чайных ложек крупяных хлопьев. Нововведение оправдало себя! Вкус хлеба стал интересней, а полезность, по уверениям диетологов, увеличилась в разы.
Воодушевленные успехом, мы испытаем самые разные семечковые добавки, и после расскажем вам, как испечь хлеб в мультиварке с тыквенными и кунжутными семенами в компании дробленых ядрышек грецкого ореха.
Но сегодня – добрый друг каждого самодеятельного хлебопека пшенично-ржаной хлеб с подсолнечными семечками!
Способ приготовления:
1. Муку дважды просеять, смешать пшеничную с ржаной, добавить сухие дрожжи, большую часть семечек (немного семечек оставить для украшения хлеба).2. В полулитре теплой воды растворить соль и сахар. В емкость с мукой влить масло, после чего небольшими порциями вливать подготовленную воду, непрерывно вымешивая тесто.
3. Полученное тесто – обязательно упругое, однородное, гладкое, слабо липкое – накрыть крышкой или льняным полотенцем, поставить в теплое место на час. Поднявшееся тесто обмять и снова поставить в тепло примерно на полчаса.
4. Дважды поднимавшееся тесто поместить в выложенную кулинарной бумагой мультиварку, дать четверть часа на расстойку.
5. Включить мультиварку в режим выпечка (180-190˚С) на один час. По прошествии времени перевернуть каравай (извлекать при помощи пароварочной решетки), смазать взбитым яйцом, посыпать остатком семечек и хлопьями, вернуть в мультиварку. Вновь включить режим выпечки на полчаса.
Готовому хлебу дать немного остыть в мультиварке под закрытой крышкой, извлечь, накрыть чистым сухим полотенцем, дождаться полного остужения.
