Тушеные кабачки в мультиварке – вкусное, полезное, диетическое блюдо
Добавлено 21-07-2013, 15:19, в раздел Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- кабачки разных видов и цветов – 1.5 кг;
- перец болгарский – по одному стручку разных цветов;
- морковь молодая – 300 г;
- лук репчатый – 300 г;
- чеснок молодой – одна небольшая головка;
- помидоры – 200 г;
- масло растительное – 30 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- сметана жирности 20% - 200 г;
- сахар – 2 чайных ложки;
- зелень;
- соль, перец – по вкусу.
Кабачок кабачку рознь. Наш родной овощ лишь в начале жизни поблескивает нежной зеленью боков – а по мере созревания видом, лоском и цветом он все больше напоминает ухоженного и хорошо кормленного поросенка.
Итальянский цуккини всю свою вегетационную жизнь аристократично худ и нежен смуглой кожей. Хвастая богатством витаминного состава, он предлагает мякоть большей, чем у нашего соотечественника, плотности. Растет и темно-зеленым, и вообще почти черным, и желто-золотым, и загадочно-твидовым...
Патиссон, между прочим, тоже кабачок. И даже более ценный, нежели огородный лежебока поросячьего оттенка. Как и цуккини, патиссон выращивается в нескольких цветовых вариациях, что повышает разнообразие биологически активных веществ, содержащихся в продукте.
Для того чтобы приготовить тушеные кабачки в мультиварке, мы постараемся взять самых разноцветных представителей семейства. Обладая разной изначальной плотностью, они перенесут готовку по-разному.
Наши родные кабачки, лишенные твердой шкурки и семян, разварятся быстрее всех. Цуккини и патиссоны посоревнуются между собой в способности сохранять форму кусочков, вкус и аромат овоща. В результате мы получим отменное сочетание достоинств каждой разновидности плода, и уясним: кабачки в мультиварке получаются гораздо более вкусными, чем где-либо еще.
Рецепт приготовления кабачков оказался бы бедноватым, если бы при его составлении мы ограничились одними только цуккини и патиссонами. Великим достоинством кабачков является их способность впитывать ароматы других овощей, сохраняя при этом свой тонкий вкус неизменным и ощутимым.
Рассказывая, как приготовить кабачки в мультиварке, мы предлагаем ввести в блюдо некоторое количество иной огородной продукции. Изменив состав и пропорции, вы получите прекрасное овощное рагу, меняющее свой состав по мере движения сезона.
Однако лишь тушеные кабачки в мультиварке вы сможете готовить круглогодично: нарезанные кубиком цуккини и патиссоны прекрасно хранятся в морозильнике и дают возможность в январе ощутить ароматы июля.
Итальянский цуккини всю свою вегетационную жизнь аристократично худ и нежен смуглой кожей. Хвастая богатством витаминного состава, он предлагает мякоть большей, чем у нашего соотечественника, плотности. Растет и темно-зеленым, и вообще почти черным, и желто-золотым, и загадочно-твидовым...
Патиссон, между прочим, тоже кабачок. И даже более ценный, нежели огородный лежебока поросячьего оттенка. Как и цуккини, патиссон выращивается в нескольких цветовых вариациях, что повышает разнообразие биологически активных веществ, содержащихся в продукте.
Для того чтобы приготовить тушеные кабачки в мультиварке, мы постараемся взять самых разноцветных представителей семейства. Обладая разной изначальной плотностью, они перенесут готовку по-разному.
Наши родные кабачки, лишенные твердой шкурки и семян, разварятся быстрее всех. Цуккини и патиссоны посоревнуются между собой в способности сохранять форму кусочков, вкус и аромат овоща. В результате мы получим отменное сочетание достоинств каждой разновидности плода, и уясним: кабачки в мультиварке получаются гораздо более вкусными, чем где-либо еще.
Рецепт приготовления кабачков оказался бы бедноватым, если бы при его составлении мы ограничились одними только цуккини и патиссонами. Великим достоинством кабачков является их способность впитывать ароматы других овощей, сохраняя при этом свой тонкий вкус неизменным и ощутимым.
Рассказывая, как приготовить кабачки в мультиварке, мы предлагаем ввести в блюдо некоторое количество иной огородной продукции. Изменив состав и пропорции, вы получите прекрасное овощное рагу, меняющее свой состав по мере движения сезона.
Однако лишь тушеные кабачки в мультиварке вы сможете готовить круглогодично: нарезанные кубиком цуккини и патиссоны прекрасно хранятся в морозильнике и дают возможность в январе ощутить ароматы июля.
Способ приготовления:
- Растительное масло, мелко нарезанную морковь, лук поместим в емкость мультиварки и в течение десяти минут обжарим в режиме «выпечка» или «жарка».
- После добавим к обжаренным овощам размятые помидоры, очищенные (но цельные) зубки чеснока, сливочное масло, нарезанный болгарский перец и включим режим «тушение» на 5-7 минут.
- Введем в состав блюда сметану, нарезанные кубиком кабачки, зелень, сахар и специи. Тщательно перемешаем и продолжим тушение еще 20 минут. По завершении времени приготовления дадим блюду постоять под крышкой еще полчаса. За это время гармоничность сочетания вкусов и ароматов достигнет оптимума.
