Суп-потаж морковный
Добавлено 30-08-2018, 13:06, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 4 больших моркови;
• 2 средних картофелины;
• 2 стебля сельдерея;
• 0,5 бульона;
• 100 г. сыра "Эмменталь";
• 100 мл. сливок;
• 1 лавровый листик;
• 1 небольшая веточка тимьяна
• 0,5 ч.л. мускатного ореха;
• 4 листочка мяты;
• соль.
Потаж — это традиционный французский суп из корнеплодов. Одним из наиболее популярных вариантов является суп из моркови. Это яркое блюдо, с приятным сливочным вкусом, обычно подаётся с белыми сухариками. Удивите своих домашних супом по этому рецепту, они будут в восторге, особенно детки!
Способ приготовления:
1. Подготавливают овощи – их моют, очищают от кожуры.2. Морковку, стебли сельдерея, лук и картофель нарезают произвольно, но не крупно, заливают бульоном, добавляют лавр и тимьян.
3. Овощи варят на небольшом огне до готовности. Примерно 30 минут.
4. Овощи процеживают. Бульон не выливают, он ещё пригодится.
5. Отварные овощи измельчают блендером до однородной массы. Вливают бульон, добавляют мускатный орех и щепотку молотого перца, затем снова доводят до кипения и подсаливают.
6. Добавляют в кастрюлю тёртый сыр, продолжают варить до тех пор, пока он полностью не растворится. Не забывайте помешивать, чтобы сыр не пристал ко дну кастрюли! Затем снимают с огня и дают настояться около 30 минут.
Подают к столу с сухариками из белого хлеба, украсив листиком мяты. Не стоит добавлять сухарики заранее, чтобы они не размокли.
Приятного Вам аппетита!
