Финский рецепт творожного пирога в мультиварке
Добавлено 6-09-2013, 18:33, в раздел Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- мука – два мультистакана;
- масло сливочное – 150 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сахар – 200 г;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- творог (лучше нежирный) – 400 г;
- сметана 10%-ная – 50 г;
- сливки 15%-ные – 50 г;
- сахар ванильный – 1 чайная ложка;
- варенье из лепестков роз – 2 столовых ложки;
- соль – четверть чайной ложки.
Самый простой пирог – открытый, тот, в котором начинка запекается вместе с тестом. По мнению наших северных соседей, финнов, такой пирог в мультиварке лучше всего печь с творогом. У творожного пирога и корочка аппетитна, и начинка нежна, а уж вкус... Вкус таков, каковым его пожелает сделать кондитер!
Мы с вами приготовим сладкий вариант финского пирога с творогом. Как и все блюда народной кухни, этот пирог прост в приготовлении и чрезвычайно удачен во вкусовых сочетаниях. Финны нередко разнообразят его начинку ягодами, созревающими в короткий сезон северного лета. У нас таких возможностей больше, и вы всегда сможете решить, чем расцветить свой пирог.
Базовый рецепт пирога со сладким творогом не предполагает использования ягодно-фруктовых добавок. Однако раздумывая, как приготовить пирог в мультиварке, вы можете дать волю фантазии и предложить свои ароматы специй. Бадьян? Имбирь? Кардамон? Мы предпочитаем использовать классическую ваниль в смеси с ароматом чайной розы.
Для приготовления пирога в мультиварке мы готовим тесто, близкое по качествам к песочному. Смешать муку, масло, яйцо, сахар и разрыхлитель сможет любой начинающий кондитер – при этом он может быть уверен в успехе. Предлагаемые нами пропорции выверены поколениями финских хозяек. Ни круче, ни жиже тесто для пирога замешивать не нужно.
Готовится пирог с творогом в мультиварке не слишком быстро. Удивляться нечему: творог плохо проводит тепло, и на нагрев начинки уходит немало времени. Поэтому рассчитывая время готовности блюда, примите во внимание необходимость заблаговременного начала работы.
Мы с вами приготовим сладкий вариант финского пирога с творогом. Как и все блюда народной кухни, этот пирог прост в приготовлении и чрезвычайно удачен во вкусовых сочетаниях. Финны нередко разнообразят его начинку ягодами, созревающими в короткий сезон северного лета. У нас таких возможностей больше, и вы всегда сможете решить, чем расцветить свой пирог.
Базовый рецепт пирога со сладким творогом не предполагает использования ягодно-фруктовых добавок. Однако раздумывая, как приготовить пирог в мультиварке, вы можете дать волю фантазии и предложить свои ароматы специй. Бадьян? Имбирь? Кардамон? Мы предпочитаем использовать классическую ваниль в смеси с ароматом чайной розы.
Для приготовления пирога в мультиварке мы готовим тесто, близкое по качествам к песочному. Смешать муку, масло, яйцо, сахар и разрыхлитель сможет любой начинающий кондитер – при этом он может быть уверен в успехе. Предлагаемые нами пропорции выверены поколениями финских хозяек. Ни круче, ни жиже тесто для пирога замешивать не нужно.
Готовится пирог с творогом в мультиварке не слишком быстро. Удивляться нечему: творог плохо проводит тепло, и на нагрев начинки уходит немало времени. Поэтому рассчитывая время готовности блюда, примите во внимание необходимость заблаговременного начала работы.
Способ приготовления:
- Распускаем в тепле сливочное масло, смешиваем с мукой, вбиваем одно яйцо, половину сахара (100 г), разрыхлитель, соль. Вымешиваем тесто, даем ему «отдохнуть» под влажным полотняным полотенцем или пленкой.
- Все оставшиеся компоненты смешиваем между собой, используя миксер. Готовая творожная должна получиться слегка крупитчатой, гладкой, пластичной, ароматной.
- Смазав емкость мультиварки маслом, выкладываем на дно тесто. Аккуратно раздавливаем, раздвигаем и разравниваем тесто так, чтобы оно образовало ровную «чашу», повторяющую рельеф дна мультиварочной емкости.
Высота формируемых бортиков должна быть лишь немного больше уровня уложенной и уплотненной начинки. - Укладываем в пирог начинку. Уплотняем ладонью (чтобы устранить возможность появления воздушных полостей). Включаем режим «выпечка» на час, после держим творожный пирог в режиме «подогрев» еще полчаса.
После окончания готовки полезно дать пирогу постоять в мультиварке еще 20-30 минут. Максимум вкуса творожный пирог набирает при температуре чуть выше комнатной.
Кстати, вот видео о том, как можно приготовить творожный пирог в мультиварке:
