Булочки в мультиварке: рецепт для слоеного теста

Добавлено 18-12-2014, 22:33, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • тесто слоеное дрожжевое – 500 г;
  • мак – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • изюм – 100 г;
  • молоко – столовая ложка;
  • пудра сахарная – для украшения.
Печь булочки в мультиварке несложно, если использовать готовое тесто. Благо, в наше время этого самого теста – и замороженного, и мягкого – продается с десяток разновидностей, и выбрать подходящее труда не составляет.

Мы решили печь булочки из слоеного дрожжевого теста. Однако по уверениям наших экспертов, обычное дрожжевое, а также кефирное тесто дают ничуть не худший результат. Разнообразные рецепты булочки в мультиварке позволяют выпекать каждый день, и ни разу не повториться на протяжении как минимум года.

По нашему мнению, булочки с маком в мультиварке – идеальны для почина. Как ни странно, но именно булочек мы раньше не пекли! Были пирожки; был хлеб на хлеб на сыворотке. Мы не устрашились приготовить морковный хлеб, и сумели испечь хлеб с гречневой мукой – а теперь пришла пора булочек!

Рассказывая, как приготовить булочки в мультиварке, мы осознаем: рациональней было бы положить их потеснее, чтоб они в процессе выпечки слиплись воедино, а после разломить. Но... предпочли укладывать заготовки пореже, чтоб тесту ничего не мешало подходить и зарумяниваться со всех сторон.


Способ приготовления:

1. Мак залить кипятком, дать набухнуть. Набухший мак откинуть на сито, чтобы лишняя влага стекла. Изюм промыть, замочить в теплой воде.

2. Отделить белок от желтка, желток отставить. Белок растереть с сахаром и маком.

3. Тесто раскатать (не тонко!), равномерно смазать маково-сахарной смесью, посыпать изюмом. Свернуть в рулет. Рулет разрезать на несколько кусков, дать несколько минуть на расстойку.

4. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой. Выложить кусочки рулета. Каждый смазать подслащенной смесью яичного желтка с молоком. сверху можно присыпать размоченным маком.

5. Мультиварку включить в режим выпечки (температура 180˚С) на 15-20 минут в зависимости от величины булочек.



Горячие булочки посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 19 декабря 2014 00:13
Все-таки есть смысл рулеты ставить вертикально и плотненько. Они потом хорошо разламываются, если мукой притрусить. А готовые уже украшай как нравится: пудрой там, маком, клювой в сиропе.
sevorop 19 декабря 2014 03:09
Дорогая Надя! Сделайте по-своему, покажите, убедите нас делом - а не словами. К дельному советы мы готовы прислушаться!
Александр 19 декабря 2014 19:30
Вкусный рецепт. У меня неожиданное предложение: что если добавить рецепты напитков в мультиварке. А? Это ведь должно быть интересно. Наверняка можно в ней сбитень сварить, медовуху и проч.
sevorop 19 декабря 2014 21:56
Мысль интересная, но вряд ли осуществимая. Отчасти потому, в приготовлении старинных напитков (обычно - слабоалкогольных) никто не спец. Отчасти потому, что мультиварка в приготовлении напитков никаких преимуществ не дает.
Надежда 21 декабря 2014 02:41
Цитата: sevorop
Дорогая Надя! Сделайте по-своему, покажите, убедите нас делом - а не словами. К дельному советы мы готовы прислушаться!

Что там показывать? У нас так отродясь пирожки пекут: лепят по отдельности, укладывают часто, пропекаясь, они поднимаются и как бы соединяются. Но разламываются легко. По-вашему сколько булочек в мультиварку войдет? Три-четыре? А по моему методу - вдвое больше!
sevorop 21 декабря 2014 06:36
То есть пирожки у вас там пекутся столбчатые, причем аккуратными пирамидами. Любопытно!
Нат. Андреевна 21 декабря 2014 15:11
Слоеное дрожжевое тесто - лучшее для сдобной выпечки. Даже без мака, с маслом и сахаром, прекрасные завиванцы получаются.
sevorop 22 декабря 2014 02:00
Возможно, вы правы. Хотя лично мне наиболее вкусной издревле кажется выпечка из творожного теста.
Нат. Андреевна 23 декабря 2014 16:21
Творожное тесто - для печенья, знаете, такого в четверо сложенного и сахаром посыпанного. Очень вкусное печенье!
sevorop 24 декабря 2014 16:29
Что говорить! С творожным тестом можно творить настоящие чудеса!