Простой и быстрый рецепт плова в мультиварке

Добавлено 31-01-2015, 16:57, в раздел Плов; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • рис (длиннозерный) – 500 г;
  • свинина (нежирная мякоть) – 500 г;
  • масло растительное – 75 мл;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Один мудрец, гуляя с учениками по саду, проголодался. «Не отведать ли нам плова?» - спросил он учеников, и вот уже один разводит костер, другой несет казан, третий ведет барашка, а четвертый и пятый сгибаются под тяжестью риса и овощей. «Знает ли кто-нибудь из вас в точности, как нужно варить плов?» - снова спросил мудрец, и четверо учеников потупили взгляд, а самый бойкий, пятый, ответил: «На свете есть всего один человек, точно знающий как готовить плов, но его имя нельзя произносить вслух!»

Мудрец согласно кивнул и заметил: «Так что ж нам теперь, с голоду умереть?» И воодушевились ученики, наварили плова как умели, насытились и возрадовались.

Вот и мы как тот мудрец – хотя скорее как те ученики – не зная досконально всех тонкостей, готовы варить плов в мультиварке. Мало того, мы уверены: получится у нас и приготовить, и насытиться, и возрадоваться!

Потому что рецепт плова в мультиварке – явление, на самом деле, эфемерное. Как ни старайся приобретать стандартные ингредиенты, как ни выдерживай технологию, как ни угадывай пропорции, результат всегда чуточку другой. И блюдо, которое вы искренне считаете пловом, иные мудрецы обзовут кашей.

А вы, получив от записных знатоков пиалу «настоящего» плова, не сможете есть из-за специфического запаха курдючного жира, нелепости вкуса изюма с мясом, ненужности прокаливания масла и сомнительности погребения упакованного в кожуру чеснока в кипящем зирваке.

Мы, конечно, расскажем вам, как приготовить плов в мультиварке рассыпчатым, ароматным, сытным и не приторным от пряностей. Но вы наш рассказ оценивайте в аспекте конструктивной критики, и если вам покажется, что готовить нужно по-другому – делайте по-своему, лишь бы вашим едокам понравилось!

Потому что главное в кулинарии – удовольствие на лице человека, которого вы кормите.


Способ приготовления:

1. Рис промыть несколько раз, замочить в теплой воде, дать стоять ночь.

2. В мультиварку налить масло, немного посолить. Включить прибор в режим жарки.

3. В горячее масло положить нарезанное мясо. Обжаривать при периодическом помешивании до появления румяной корочки на кусочках.

4. Нарезанную недлинной и нетонкой соломкой морковь положить к мясу, еще немного посолить и продолжить обжарку с помешиванием до начала размягчения моркови и приобретения маслом видимого желтого оттенка.

5. Мелко нарезанный (можно натертый) лук положить к мясу с морковью, поперчить, перемешать. Сверху выложить и разровнять рис. Добавить в мультиварку горячей подсоленной воды так, чтобы рис полностью, с небольшим запасом был покрыт влагой. Перевести мультиварку в режим тушения на 30-35 минут.




По окончании готовки оставить плов томиться в закрытой мультиварке еще полчаса. Перед подачей плов перемешать. К плову подать салаты из свежих овощей, пикантные овощные консервы, острый соус.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 февраля 2015 00:16
Все понятно, кроме одного: чье это имя нельзя произносить вслух?
sevorop 5 февраля 2015 04:45
Ничье нельзя! Мы не рекламируем черных магов.
Надежда 6 февраля 2015 23:15
Любимое блюдо. Дети давно выросли, а другого плова не признают.
sevorop 7 февраля 2015 16:00
Это они маме стараются угодить...