Рецепт хлеба с добавками в мультиварке
Добавлено 21-02-2015, 20:19, в раздел Выпечка, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- мука пшеничная – 400 г;
- вода кипяченая теплая – 180 мл;
- дрожжи сухие – пакетик 8-10 г;
- соль – чайная ложка;
- помидоры вяленые – 50 г;
- лук – небольшая луковица;
- чеснок – 2 зубка;
- масло оливковое – 30 мл.
Кому из мужчин не знакомо? Пришел домой, едва разделся, а жена: «Милый, ах-ах, я так закрутилась, забыла позвонить. Сходи за хлебом?» И улыбается, зараза. Конечно, никаких походов за хлебом в ответ на эту людоедскую улыбку не следует. Виданое ли дело? И потом, на ужин хлеб не обязателен!
«Но утром, утром же ты сходишь? Я бутербродов горячих нажарю...» - все с тем же зловещим оскалом увещевает супруга. И тогда приходит идея: либо сменить жену на поумнее, чтоб не забывала звонить вовремя и вообще не забывалась; либо... испечь хлеб самостоятельно! Не в магазин же за ним идти, в самом деле.
Правда, менять жену – дело хлопотное, небыстрое, да и гарантий никаких. А хлеб в мультиварке испечь нетрудно. Даже если выбрать такой рецепт, от которого у профессионального пекаря волосы дыбом встанут.
Так что после бесхлебного ужина обычно следует обращение к фолиантам признанных мастеров хлебов и булок, короткое чтение и сосредоточенное замешивание теста. Сегодня нашими действиями руководит Бо Фриберг, с одной стороны кондитер, с другой – автор известнейших пекарских учебников (а не просто иллюстрированных альбомов).
По мнению заморского мастера, рецепт хлеба в мультиварке лишь тогда чего-либо стоит, когда включает в себя абсолютно нехлебные ингредиенты. Чего ради печь то, что быстрее и проще купить в магазине? Раз уж обещаны горячие бутерброды, нужно постараться испечь такой хлебушек, после которого по-любому пальчики оближешь. Даже если неразумная женщина попытается испортить его всякими намазками да накладками.
Сама по себе выпечка хлеба в мультиварке труда не составляет. Но с тестом для хлеба с томатами и луком повозиться придется... Впрочем, тому, у кого в арсенале морковный хлеб и хлеб гречневый; кто пек хлеб с семечками; кто знает секреты приготовления хлеба на сыворотке – никакие ухищрения не страшны!
Самое приятное в хлебопечении – мечтать, обоняя ароматы выпекающейся буханки. О чем? О еще более экзотическом рецепте!
«Но утром, утром же ты сходишь? Я бутербродов горячих нажарю...» - все с тем же зловещим оскалом увещевает супруга. И тогда приходит идея: либо сменить жену на поумнее, чтоб не забывала звонить вовремя и вообще не забывалась; либо... испечь хлеб самостоятельно! Не в магазин же за ним идти, в самом деле.
Правда, менять жену – дело хлопотное, небыстрое, да и гарантий никаких. А хлеб в мультиварке испечь нетрудно. Даже если выбрать такой рецепт, от которого у профессионального пекаря волосы дыбом встанут.
Так что после бесхлебного ужина обычно следует обращение к фолиантам признанных мастеров хлебов и булок, короткое чтение и сосредоточенное замешивание теста. Сегодня нашими действиями руководит Бо Фриберг, с одной стороны кондитер, с другой – автор известнейших пекарских учебников (а не просто иллюстрированных альбомов).
По мнению заморского мастера, рецепт хлеба в мультиварке лишь тогда чего-либо стоит, когда включает в себя абсолютно нехлебные ингредиенты. Чего ради печь то, что быстрее и проще купить в магазине? Раз уж обещаны горячие бутерброды, нужно постараться испечь такой хлебушек, после которого по-любому пальчики оближешь. Даже если неразумная женщина попытается испортить его всякими намазками да накладками.
Сама по себе выпечка хлеба в мультиварке труда не составляет. Но с тестом для хлеба с томатами и луком повозиться придется... Впрочем, тому, у кого в арсенале морковный хлеб и хлеб гречневый; кто пек хлеб с семечками; кто знает секреты приготовления хлеба на сыворотке – никакие ухищрения не страшны!
Самое приятное в хлебопечении – мечтать, обоняя ароматы выпекающейся буханки. О чем? О еще более экзотическом рецепте!
Способ приготовления:
1. В мисочку налить кипяток, сверху поставить сито, в сито положить нарезанные помельче вяленые помидоры. Для отпаривания достаточно 15-ти минут.2. Переложить отпаренные помидоры в сотейник, залить маслом, нагреть до кипения. Вынуть помидоры из масла, дать остыть.
3. Муку дважды просеять. Сухие дрожжи растворить в теплой кипяченой воде. Добавить в воду соль, остывшее масло, давленый чеснок. Перемешать.
4. Мелко нарезанный лук смешать с мукой. Подливая подготовленный раствор, замесить тесто. Вымесить тесто как можно тщательнее (можно использовать миксер).
5. К вымешанному тесту добавить прогретые в масле помидоры, перемешать для их равномерного распределения по тесту.
6. Поместить тесто в емкость с крышкой, поставить емкость в теплое место. Достаточным считается увеличение объема теста в два раза.
7. Подошедшее тесто обмять, переложить в мультиварочную емкость, выстеленную кулинарной бумагой. Включить мультиварку в режим выпечки (200˚С) на 30 минут.
Готовому хлебу дать остыть в мультиварке под приоткрытой крышкой. использовать для приготовления бутербродов с мясом, колбасой, сыром.
