Рецепт тушеной картошки с мясом в мультиварке – на все случаи жизни!

Добавлено 16-06-2013, 17:04, в раздел Картошка, Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мясо (говядина, свинина, баранина, гусятина, утятина, крольчатина без костей или с незначительным количеством костей) – 1,5 кг;
  • жир сырой – 0,5 кг;
  • картофель очищенный – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 2-3 луковицы;
  • лук репчатый – 2-3 луковицы;
  • перец красный жгучий – один целый (именно целый, это важно) стручок;
  • соль, немного смеси молотых перцев (черного, белого, душистого), гвоздика, лавровый лист;
  • огурцы соленые – 300 г.
С тех пор, как картофель вошел в жизнь землян, став одним из основных продуктов питания, идея кулинарного соединения крахмалистого овоща и свежего мяса стала главной для большинства поваров мира.

В любой стране мира можно получить достойный, и, главное, удобоваримый обед, если выучить на туземном языке всего два слова: картошка и мясо. Одни лишь англичане, по слухам, пытаются оригинальничать, и потчуют туристов картошкой с рыбой – вроде как самым популярным в народе блюдом. Но только в пабах и в основном туристов... Сами же трескают potatoes with meat, да посмеиваются над заезжими простофилями.

Мы решили дать бой островному снобизму и раскрыть широким народным массам Европы тайный английский рецепт тушеной картошки с мясом, соленым огурцом и красным перцем. Правда, в отдельных графствах в качестве непременной приправы фигурирует Вустерский соус, а потомственные лондонцы рекомендуют наслаждаться кушаньем только при содействии чатни...

Не станем мелочиться! Тушеная картошка с мясом в мультиварке получается идеальной и без яблочного чатни, и без Вустерширского, а также Глочестерского, Уорчестерского и всякого прочего соуса.

Сначала подготовим продукты. Картошки и мяса возьмем поровну (хотя до сих пор живо мнение, что картофеля в блюде должно быть вдесятеро больше, чем мяса – но это свидетельство былой бедности простых англичан). Вместо масла используем животный жир, предпочтительно от той же туши, что и мясной отруб. Лук приобретем позлее, морковку – послаще, а перчину – самую что ни есть огненную.


Способ приготовления:

  1. Мелко нарезанный жир кладем в мультиварочную емкость, включаем режим «жарка» на 5 минут.
  2. Измельченный лук смешиваем с вытопленным жиром и 10 минут греем в режиме «тушение».
  3. Кладем в мультиварку мясо и нарезанную кубиками морковь, соль, гвоздику, смесь молотых перцев. Пять минут обжариваем, перемешиваем, обжариваем еще пять минут, и тушим до получаса.
  4. Мясо достигло полуготовности? То есть розового сока в нем уже нет, но и должной мягкости – тоже? Самое время класть неповрежденный стручок красного перца и картошку, нарезанную кусочками такой же величины, что и мясо. Полчаса тушения достаточно.
  5. Последними в мультиварку отправляем лавровый лист и мелко нарезанные соленые огурцы – вместе с рассолом. В течение 10 минут даем огурцам прогреться в режиме «подогрев» и получаем аппетитное готовое блюдо!

Мы рассказали вам как приготовить картошку тушеную с мясом в мультиварке на английский манер, и не чувствуем за собой вины, если вы, не послушавшись нас, сдобрили блюдо измельченным красным перцем.

Главный секрет мяса, тушеного с картошкой по-английски, состоит в дивном сочетании умеренной остроты и фруктового аромата перца красного, тропических оттенков запаха перцев молуккских, гвоздики, лаврового листа – и аппетитного вкуса хорошо протушенного мяса вместе с аппетитным разваристым картофелем.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 24 сентября 2013 22:05
Господи! Читала-читала, пока не сообразила, что это обычное самое жаркое!
sevorop 25 сентября 2013 11:45
Так уж и обычное... Все-таки с соленым огурцом - это так по-английски... Вы не находите?