Творожный пирог со смородиной и меренгой
Добавлено 6-09-2018, 20:13, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Мука — 500 грамм
• Сливочное масло — 250 грамм
• Желток — 2 штука (в тесто)
• Сахар — 2 ст. ложка (в тесто)
• Творог — 900 грамм
• Ванилин — 2 щепотки
• Сахар — 4 ст. ложки (в начинку)
• Желток — 6 штук (в начинку)
• Сметана — 200 грамм
• Манная крупа — 200 грамм
• Смородина — 400 грамм
• Белок — 8 штук
• Сахарная пудра — 6 ст. ложек
Общее количество порций: 8
Легкий пирог с полезной и нежной начинкой из творога с добавлением смородины, да еще и с воздушной шапкой меренги – что может быть прекраснее в сочетании с чашечкой чая или кофе в семейном кругу? Хотите удивить семью чем-то вкусным? Тогда вы попали точно по адресу! Ведь мы сегодня подготовили для вас удивительно классный и одновременно незамысловатый рецепт пирога. Причем смородину вы можете выбрать любую зависимо от ваших предпочтений и вкуса: красную – для любителей кислой ягоды, черную - кисло-сладкой. Давайте же скорее готовить, чтобы к прихожу ваших родных вкусная и сочная выпечка успела занять достойное место на вашем столе!
Способ приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые продукты для нашего теста. Холодное масло нарезаем кусками.2. Сахар, муку, желток и сливочное масло смешиваем в чаше измельчителя, пробиваем до однородности. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку, ставим на 30 минут в холодильник.
3. Готовим необходимые продукты для меренги и начинки. Смородину промываем под холодной водой, обсушиваем. Желтки отделяем от белков.
4. Манку заливаем сметаной, даем крупе слегка набухнуть. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином. Добавляем творог, пробиваем до однородности.
5. Добавляем в творожную массу подготовленную манку, перемешиваем. Засыпаем смородину и все перемешиваем.
6. Тесто распределяем по форме для запекания (диаметром примерно 25-30 см) тонким слоем, формируя аккуратные бортики. Накалываем тесто вилкой, ставим запекаться в заранее прогретую до 180 градусов духовку примерно 15-20 минут.
7. Выкладываем творожную начинку на корж, ставим запекаться в духовку примерно на полчаса.
8. Белки взбиваем с добавлением сахарной пудры в крепкую пену, распределяем при помощи ложки по поверхности начинки. Ставим пирог в духовку минут на 10-15. Пирог готов, но его необходимо оставить в горячей, но выключенной духовке примерно минут на 20. Вынимаем из духовки, охлаждаем полностью.
Приятного аппетита!
