Картошка – с мясом? Картошка – с грибами и сливками!
Добавлено 21-09-2013, 22:00, в раздел Картошка, Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- грибы лесные в ассортименте - 1,5 кг;
- картофель (желательно белый, разваристо-рассыпчатый) – 1 кг;
- лук репчатый – 200 г;
- сливки - 0,5 л;
- мука - 2 столовые ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Идти в лес собирать грибы? Что еще за «тихая охота»? Городской житель, которого друзья впервые вытащили в лес именно «по грибы», уже через час бесплодного блуждания по зарослям садится на трухлявый ствол поваленной березы и начинает ворчать: «Кой черт меня дернул поддаться на уговоры? Тут не то, что грибы – трава-то толком не растет. Аукай как оглашенный... Не хватает заблудиться! Нет, пахнет тут, конечно, здорово, но это занятие не для нормальных людей. Чтоб я, да еще когда-нибудь…»
И тут ворчун обнаруживает в метре от себя великолепный подберезовик. Или россыпь лисичек. Или яркую шляпку сыроежки. О, это несказанное удовольствие овладения добычей! Даже новичок ни с чем его не спутает! Осторожно, словно опасаясь – вдруг убежит – горожанин опустится около гриба на корточки – и увидит рядом целую семейку крепеньких грибных сородичей. А дальше – еще одну.
Потом обнаруживается старый пень, весь покрытый близнецами-опятами. И куда только девалась вся меланхолия! Охотничий азарт охватывает человека. У него открывается «грибное зрение». Теперь он не пропускает ни одного грибочка, и как-то без особых ошибок начинает определять места, в которых обнаружение аппетитных грибков наиболее вероятно.
Когда вся компания грибников собирается у машины, новичок с нескрываемой гордостью демонстрирует свое полное до краев лукошко. Его нисколько не расстраивает, когда признанные знатоки выуживают из драгоценного груза поганки и мухоморы. Такие потери – пустяки, школа. В общем, все: пропал человек для телевизора. Теперь он – грибник!
Но ведь хороший грибник – не только добытчик и сборщик. Хороший грибник умеет приготовить и угостить такими грибными яствами, от каких даже опытные едоки пытаются поклониться в пояс после трапезы – и не могут, потому что сыто брюхо после грибного обеда!
На все восхищенные похвалы настоящий грибник скромно отмахивается – дескать, жена сготовила как умела, не испортила – и ладно. Однако гордость его растет и ширится. Поскольку в запасе у каждого любителя грибов всегда имеется блюдо, приготовленное особо и не превзойденное завистливыми конкурентами. В нашем случае – это картошка, запеченная с грибами в сливках.
И тут ворчун обнаруживает в метре от себя великолепный подберезовик. Или россыпь лисичек. Или яркую шляпку сыроежки. О, это несказанное удовольствие овладения добычей! Даже новичок ни с чем его не спутает! Осторожно, словно опасаясь – вдруг убежит – горожанин опустится около гриба на корточки – и увидит рядом целую семейку крепеньких грибных сородичей. А дальше – еще одну.
Потом обнаруживается старый пень, весь покрытый близнецами-опятами. И куда только девалась вся меланхолия! Охотничий азарт охватывает человека. У него открывается «грибное зрение». Теперь он не пропускает ни одного грибочка, и как-то без особых ошибок начинает определять места, в которых обнаружение аппетитных грибков наиболее вероятно.
Когда вся компания грибников собирается у машины, новичок с нескрываемой гордостью демонстрирует свое полное до краев лукошко. Его нисколько не расстраивает, когда признанные знатоки выуживают из драгоценного груза поганки и мухоморы. Такие потери – пустяки, школа. В общем, все: пропал человек для телевизора. Теперь он – грибник!
Но ведь хороший грибник – не только добытчик и сборщик. Хороший грибник умеет приготовить и угостить такими грибными яствами, от каких даже опытные едоки пытаются поклониться в пояс после трапезы – и не могут, потому что сыто брюхо после грибного обеда!
На все восхищенные похвалы настоящий грибник скромно отмахивается – дескать, жена сготовила как умела, не испортила – и ладно. Однако гордость его растет и ширится. Поскольку в запасе у каждого любителя грибов всегда имеется блюдо, приготовленное особо и не превзойденное завистливыми конкурентами. В нашем случае – это картошка, запеченная с грибами в сливках.
Способ приготовления:
- Луковицу нарезать полукольцами, обжарить в мультиварке на растительном масле. Добавить муку, перемешать, положить грибы и включить режим «жарка» на 15-20 минут.
- Очищенный и нарезанный некрупными кусочками картофель поместить в мультиварку, к грибам. Соль и специи растворить в сливках; сливками залить картофель с грибами. Запекать в режиме «выпечка». В зависимости от разваристости картошки может понадобиться от 15-ти до 30-ти минут готовки.
Запеченное блюдо станет еще вкуснее, если в течение некоторого времени будет настаиваться.
