Салат кальмаровый
Добавлено 7-09-2018, 01:15, в раздел Салаты ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 500 грамм кальмара;
• 2 средних огурца;
• 3 желтых помидора;
• 16 помидоров черри;
• 1 красный лук;
• 1 лук-шалот;
• 20 грамм петрушки;
• 20 грамм зеленого лука;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 2 ст. ложки винного уксуса;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец.
Существует большое разнообразие салатов с кальмаром, но именно этот отличается легкостью, яркостью и прекрасным вкусом. Кальмаровый салат очень гармоничен: сытный богатый белком кальмар уравновешивается большим разнообразием свежих овощей. Салат идеально подходит для трапезы в жаркий летний день.
Способ приготовления:
1. Кальмар промывают, очищают, нарезают на полоски и обжаривают 1 минуту на подсолнечном масле.2. Затем кальмар маринуют, для этого выкладывают его в чашку, добавляют предварительно пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, винный уксус. Все перемешивают и оставляют в холодильнике на 2 часа.
3. С огурцов снимают кожуру, режут вдоль пополам, убирают семена, затем посыпают солью и оставляют на 30 минут. По истечению указанного времени огурцы промывают и режут полукольцами.
4. Желтые помидоры нарезают кружочками, солят, перчат, оставляют на 15 минут.
5. Режут лук-шалот, зеленый лук и петрушку. Красный перец нарезают полукольцами, помидоры черри — на половинки.
6. Смешивают в салатнике все ингредиенты кроме желтых помидоров. Кружочки желтых помидоров выкладывают на блюда по 4 штуки, а сверху — красивой горкой размещают салат. По желанию еще солят и украшают зеленью. Приятного аппетита!
