Как варить рис в мультиварке панасоник знают даже дети
Добавлено 16-10-2013, 21:07, в раздел Каша, Плов, Панасоник, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- рис – 1-3 мультистакана;
- соль – по вкусу (при варке в воде);
- вода, бульон, разбавленное молоко и т.п. – достаточное количество.
Рис в мультиварке Панасоник варится идеально: об этом знают все пользователи. Ничуть не сложнее качественно сварить рис в мультиварках иных марок. А все потому, что создавалась мультиварка как прибор, унаследовавший свойства и качества азиатской пароварки для риса. Рис – главный герой мультиварочного действа!
Приготовить его можно двумя способами: сварить в воде и на пару. Причем и так, и эдак можно получить как клейкую кашу, которую так удобно скатывать в шарики и подхватывать палочками; так и россыпь рисинок, одна к другой нисколько не прилипающих.
Поскольку едим мы по большей части вилками и ложками, гоняться за клейкостью готового продукта нам не с руки. Это в Китае да во Вьетнаме повар, приготовивший рассыпчатый рис, подвергается порицанию. У нас такого кулинара ценят.
Распространено мнение, что ломать голову над вопросом, как варить рис в мультиварке Панасоник, даже не смешно: достаточно на одну часть риса налить две части воды, включить нагрев, и дело свершится... На самом деле чисто механический подход дает нужный итог лишь изредка: рис различен по свойствам, и жестко заданная пропорция не всегда себя оправдывает.
Темой для дискуссий становится интерес: в чем варить рис? Дальневосточные традиции варки риса в чистой подсоленной воде для нас не то чтобы неприемлемы, но... скучны. Мы больше любим рис, сваренный в курином бульоне. Или в разбавленном вдвое молоке. Или с соевым соусом. Однако практика подтверждает: рис, сваренный на воде – лучший.
Чеснок, лавровый лист и прочие специи, рекомендуемые отдельными кулинарами в качестве обязательных добавок при варке риса, столь же опциональны, сколь и бульонные кубики. Иногда (либо в строго определенных целях) можно попытаться ароматизировать рис. Но в большинстве случаев все лучше дать рису раскрыть свой потенциал без помех извне.
Предварительное многократное промывание риса – отличный способ достаточного насыщения зерен влагой и одновременное устранение вероятности слипания готовых крупинок в кашу. Следует помнить, что вода для промывки крупы не должна быть холодной. Прохладная поначалу, она должна быть теплой при последнем промывании.
Приготовить его можно двумя способами: сварить в воде и на пару. Причем и так, и эдак можно получить как клейкую кашу, которую так удобно скатывать в шарики и подхватывать палочками; так и россыпь рисинок, одна к другой нисколько не прилипающих.
Поскольку едим мы по большей части вилками и ложками, гоняться за клейкостью готового продукта нам не с руки. Это в Китае да во Вьетнаме повар, приготовивший рассыпчатый рис, подвергается порицанию. У нас такого кулинара ценят.
Распространено мнение, что ломать голову над вопросом, как варить рис в мультиварке Панасоник, даже не смешно: достаточно на одну часть риса налить две части воды, включить нагрев, и дело свершится... На самом деле чисто механический подход дает нужный итог лишь изредка: рис различен по свойствам, и жестко заданная пропорция не всегда себя оправдывает.
Темой для дискуссий становится интерес: в чем варить рис? Дальневосточные традиции варки риса в чистой подсоленной воде для нас не то чтобы неприемлемы, но... скучны. Мы больше любим рис, сваренный в курином бульоне. Или в разбавленном вдвое молоке. Или с соевым соусом. Однако практика подтверждает: рис, сваренный на воде – лучший.
Чеснок, лавровый лист и прочие специи, рекомендуемые отдельными кулинарами в качестве обязательных добавок при варке риса, столь же опциональны, сколь и бульонные кубики. Иногда (либо в строго определенных целях) можно попытаться ароматизировать рис. Но в большинстве случаев все лучше дать рису раскрыть свой потенциал без помех извне.
Предварительное многократное промывание риса – отличный способ достаточного насыщения зерен влагой и одновременное устранение вероятности слипания готовых крупинок в кашу. Следует помнить, что вода для промывки крупы не должна быть холодной. Прохладная поначалу, она должна быть теплой при последнем промывании.
Способ приготовления:
- На пару.
Промытый рис переложить в решетчатую емкость для варки на пару. В кастрюлю мультиварки налить воду (по объему вдвое больше, чем взято риса). Включить прибор в режиме «варка на пару». Через полчаса рис готов. - В жидкой среде.
Рис многократно промыть (до исчезновения крахмалистых потеков). Влить в емкость мультиварку жидкость для варки риса в объеме, несколько превышающем объем набухшего риса. Довести жидкость до кипения. Всыпать промытый рис. В идеале уровень воды или бульона должен быть на сантиметр или два выше уровня крупы.
Мультварку включить в режим варки на 20 минут (программа «гречка»).
Рис, не полностью лишенный зерновой оболочки (коричневый и проч.) варится дольше белого в 1,5 – 2 раза.
