Как приготовить курицу в мультиварке Редмонд для большой семьи?
Добавлено 4-02-2014, 16:21, в раздел Курица, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- пупки куриные – 500 г;
- сердечки – 500 г;
- печенки – 300 г;
- соевый соус – 50 мл;
- коньяк – 50 мл;
- мед – 50 г;
- сок лимона – 2 столовых ложки;
- молочная сыворотка – 200 мл;
- соль, черный перец – по вкусу.
Отдельные «знатоки» утверждают: курица в мультиварке Редмонд не жарится, а тушится, варится или парится. Особенно, если тушка готовится целиком. Это, конечно же, заблуждение. Проистекает оно из способности мультиварки готовить блюда, практически не теряя влажности продукта. Однако ничто не мешает организовать беспрепятственное испарение влаги. Просто приоткрыв крышку...
Курятину, конечно, нужно подготовить к кулинарному торжеству. Мы предлагаем приготовить курицу в мультиварке Редмонд после предварительного ошпаривания и маринования. Нехитрые эти приемы помогут как удалению ненужной жидкости из мяса, так и лучшей восприимчивости курятины к мультиварочному жару.
Для нашей затеи имеется препятствие. Солидное по размеру блюдо из курицы в мультиварке Редмонд можно приготовить лишь тогда, когда тушка птицы разделана. Ограниченность объема мультиварочной емкости не дает зажарить целиком крупную курицу. Что же делать тем, у кого семеро по лавкам?
Для преодоления этой проблемы мы решили рецепт курицы в мультиварке Редмонд обогатить фаршированием. Начинка из куриных потрошков позволит одной курочкой среднего размера накормить большое семейство!
По отзывам любителей вкусно поесть, курица, жареная в мультиварке Редмонд, получается особо пьянящей, если перед жаркой ее кожу смазать коньяком. Взятый на вооружение метод оправдал себя: курочка, смазанная коньячным ликером, пропитывается неземным ароматом и дарит несказанное блаженство самым взыскательным едокам.
Курятину, конечно, нужно подготовить к кулинарному торжеству. Мы предлагаем приготовить курицу в мультиварке Редмонд после предварительного ошпаривания и маринования. Нехитрые эти приемы помогут как удалению ненужной жидкости из мяса, так и лучшей восприимчивости курятины к мультиварочному жару.
Для нашей затеи имеется препятствие. Солидное по размеру блюдо из курицы в мультиварке Редмонд можно приготовить лишь тогда, когда тушка птицы разделана. Ограниченность объема мультиварочной емкости не дает зажарить целиком крупную курицу. Что же делать тем, у кого семеро по лавкам?
Для преодоления этой проблемы мы решили рецепт курицы в мультиварке Редмонд обогатить фаршированием. Начинка из куриных потрошков позволит одной курочкой среднего размера накормить большое семейство!
По отзывам любителей вкусно поесть, курица, жареная в мультиварке Редмонд, получается особо пьянящей, если перед жаркой ее кожу смазать коньяком. Взятый на вооружение метод оправдал себя: курочка, смазанная коньячным ликером, пропитывается неземным ароматом и дарит несказанное блаженство самым взыскательным едокам.
Способ приготовления:
- Куриные печенки промыть проточной водой, порезать небольшими кусочками, залить половиной имеющейся сыворотки, посолить, поставить на ночь в холодильник.
- Курицу зачистить, жирки срезать и отложить. Подготовленную тушку курицы опустить в подсоленный кипяток, дать воде снова закипеть, вынуть и охладить. Изнутри и снаружи тщательно промазать тушку смесью коньяка, меда, сыворотки, соевого соуса, лимонного сока и соли. Накрыть крышкой (упаковать в пакет), поместить в холодильник на ночь.
- Куриный жир растопить в мультиварке, положить в него произвольно нарезанные сердечки и пупки, обжарить до полуготовности. Мясо вынуть из мультиварки, жир не удалять. Обжаренными сердечками и пупками, а также промаринованной в сыворотке печенкой нафаршировать тушку, отверстие зашить.
- Куриную тушку поместить в емкость мультиварки спинкой кверху, неплотно прикрыть крышку, включить режим «выпечка» на 40 минут. По прошествии заданного времени перевернуть тушку и продолжить запекание в режиме «выпечка» еще полчаса. Время от времени тушку можно поливать оставшимся маринадом.
