Итальянский рецепт приготовления тефтелей в мультиварке Поларис
Добавлено 5-02-2014, 20:39, в раздел Мясо, Поларис; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- фарш мясной (предпочтительно из двух и больше видов мяса) – 1 кг;
- лук репчатый острый – одна луковица;
- сыр твердый (в идеале пармезан) – 200 г;
- сухари молотые – 3 столовых ложки;
- зелень огородная (петрушка, укроп, кинза, базилик и т.п.) – один пучок;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Во всем мире тефтели принято готовить в соусе, и лишь итальянцы предпочитают их запекать. Половина народа не представляет, как могут тефтели появляться на свет без рисовой начинки, однако в Италии вместо риса в них кладут молотые сухари. Едоки всего человечества не делают большой разницы в способе приготовления изделий, но мы (а вы ждали итальянцев?) рекомендуем готовить тефтели в мультиварке Поларис – хотя можно воспользоваться и любой другой маркой умной кухонной машины.
Главное делать это ...по-итальянски: то есть с сыром, неторопливо, и даже с легким небрежением. Только фарш предварительно обязательно нужно отбить: раз уж мы отказываемся от использования риса как связующего вещества, будем реализовать иные возможности.
Итальянский рецепт приготовления тефтелей в мультиварке Поларис требует обязательного добавления к фаршу тертого твердого сыра. Тут есть маленькая хитрость: сыр, попав на поверхность мясного изделия, плавится, а при запекании – так и пригорает. Поэтому мы решили чуть усложнить, но при этом усовершенствовать традиционный способ готовки тефтелей. Однако затруднений с приготовлением у вас не возникнет: рецепт прост и интересен. Вот смотрите:
Главное делать это ...по-итальянски: то есть с сыром, неторопливо, и даже с легким небрежением. Только фарш предварительно обязательно нужно отбить: раз уж мы отказываемся от использования риса как связующего вещества, будем реализовать иные возможности.
Итальянский рецепт приготовления тефтелей в мультиварке Поларис требует обязательного добавления к фаршу тертого твердого сыра. Тут есть маленькая хитрость: сыр, попав на поверхность мясного изделия, плавится, а при запекании – так и пригорает. Поэтому мы решили чуть усложнить, но при этом усовершенствовать традиционный способ готовки тефтелей. Однако затруднений с приготовлением у вас не возникнет: рецепт прост и интересен. Вот смотрите:
Способ приготовления:
- Фарш немного посолить, поперчить, соединить с яйцом, сухарями и пропущенным через терку или блендер луком, отбить, разделить на две неравные части.
- Меньшую половину фарша смешать с тертым сыром, вымешать, налепить шариков размером с орех.
- Большую половину фарша смешать с нарубленной зеленью, вымешать, наделать плоских лепешек.
- Каждый шарик из фарша, содержащего сырную начинку, обернуть лепешкой из фарша с зеленью и уплотнить. Подготовленные тефтели выложить в смазанную жиром емкость мультиварки, включить режим «выпечка» на 30-40 минут.
Готовые тефтели выложить на блюдо, гарнировать шампиньонами и овощами, подать к столу.
