Польский шоколадный творожник в мультиварке
Добавлено 4-04-2014, 11:34, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Запеканка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Шоколадное тесто:
- молоко – 200 мл;
- масло сливочное – 130 г;
- какао – по вкусу, но не менее столовой ложки с верхом;
- черный шоколад – 50 г;
- сахар – 130 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 300 г;
- разрыхлитель – пакетик.
- Творожная начинка:
- творог – 800 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 30 г;
- крахмал – 30 г;
- сливочное масло – 50 г.
Когда мы говорим «сырники», то обычно подразумеваем творожно-мучные лепешки, жареные на сковороде. Когда же мы говорим «сырники в мультиварке», мы, сами того не подозревая, упоминаем роскошные с виду и изумительные на вкус пироги. Или даже не пироги, а запеканки. Хотя творожник в мультиварке – не пирог и не запеканка. Но что гадать: приготовьте, тогда, быть может, станет яснее, к какой кулинарной категории относить данное творение.
От обычной творожной запеканки в мультиварке наше блюдо отличается бинарностью. Мы используем шоколадное тесто как основу, и творожную начинку как дополнение. По сути, мы печем творожный пирог в мультиварке. Но по форме – мы творим нечто неповторимое, и очень близкое по вкусу к счастью...
Поляки говорят, что это – сырник с шоколадным тестом. Рецепт, кстати, подсмотрен в польском кулинарном блоге. Однако опробован в отечественных условиях. И с большим успехом!
От обычной творожной запеканки в мультиварке наше блюдо отличается бинарностью. Мы используем шоколадное тесто как основу, и творожную начинку как дополнение. По сути, мы печем творожный пирог в мультиварке. Но по форме – мы творим нечто неповторимое, и очень близкое по вкусу к счастью...
Поляки говорят, что это – сырник с шоколадным тестом. Рецепт, кстати, подсмотрен в польском кулинарном блоге. Однако опробован в отечественных условиях. И с большим успехом!
Способ приготовления:
- Приготовить тесто. Теплое молоко смешать с распущенным сливочным маслом, какао, растопленным шоколадом, сахаром. Размешивая, добиться полной однородности смеси. Ввести в остывшую смесь желтки трех яиц и муку, смешанную с разрыхлителем. К полученному тесту аккуратно примешать взбитые белки.
- Приготовить начинку. Творог перетереть с сахаром (можно воспользоваться блендером), смешать с желтками 4-х яиц, мукой, крахмалом, размягченным маслом. В готовую смесь ввсети взбитые белки.
- Емкость мультиварки выстелить пергаментной бумагой. Выложить и разровнять одну треть шоколадного теста. Поверх теста ложкой выложить половину творожной начинки (островками). Покрыть второй третью теста. Выложить остаток творожной начинки. Укрыть оставшимся тестом. Включить прибор в режим «выпечка» на 20-25 минут, крышку плотно не закрывать.
