Замечательный плов с грибами в мультиварке
Добавлено 10-04-2014, 14:48, в раздел Плов; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- рис пропаренный – 500 г;
- вешенка (с шляпками возможно более интенсивной окраски) – 500 г;
- кунжутное семя – столовая ложка;
- морковь – 150 г;
- масло растительное – 100 мл;
- смесь: соль, перец ч/м, куркума, измельченная лаврушка, сушеный чеснок – две чайных ложки;
- сушеные грибы (перетертые в порошок) – чайная ложка (опционально).
Всем известно: плов в мультиварке лишь тогда по-настоящему хорош, когда каждая крупинка купается в ароматном янтарном жиру, и на каждую ложку риса приходится кусочек упругого, мягкого, умеренно жирного и неповторимо вкусного мяса...
С истиной не поспоришь. Однако исключение из незыблемого правила – имеется! Не удивляйтесь, но плов с грибами в мультиварке как минимум не менее вкусен, нежели плов с мясом.
Не торопитесь недоверчиво улыбаться. Не гадайте насчет секретных ингредиентов или особо ценных грибов наподобие трюфелей: ничего подобного наш рецепт плова в мультиварке не содержит. Мы используем только общедоступные продукты. Но результат, тем не менее, ошеломляет.
Трудно сказать, можно ли считать это блюдо подходящим для православной постной кухни. Формально сочетание риса и грибов нисколько не противоречит принципам подбора блюд во время поста. Но по сути... Мы готовим постный плов в мультиварке вовсе не в расчете на вкусовое наслаждение. А получаемое блюдо все-таки ввергает нас в пучину чувственного соблазна!
Оставим нравственные парадоксы специалистам по толкованию логических эффектов. Отнесемся к грибному плову как к восхитительному подарку природы. Приготовим это замечательное кушанье и поймем: свершение чуда посильно человеку. Если в роли волшебной палочки выступает мультиварка!
С истиной не поспоришь. Однако исключение из незыблемого правила – имеется! Не удивляйтесь, но плов с грибами в мультиварке как минимум не менее вкусен, нежели плов с мясом.
Не торопитесь недоверчиво улыбаться. Не гадайте насчет секретных ингредиентов или особо ценных грибов наподобие трюфелей: ничего подобного наш рецепт плова в мультиварке не содержит. Мы используем только общедоступные продукты. Но результат, тем не менее, ошеломляет.
Трудно сказать, можно ли считать это блюдо подходящим для православной постной кухни. Формально сочетание риса и грибов нисколько не противоречит принципам подбора блюд во время поста. Но по сути... Мы готовим постный плов в мультиварке вовсе не в расчете на вкусовое наслаждение. А получаемое блюдо все-таки ввергает нас в пучину чувственного соблазна!
Оставим нравственные парадоксы специалистам по толкованию логических эффектов. Отнесемся к грибному плову как к восхитительному подарку природы. Приготовим это замечательное кушанье и поймем: свершение чуда посильно человеку. Если в роли волшебной палочки выступает мультиварка!
Способ приготовления:
- Половину (или немного больше) масла налить в мультиварочную емкость, немного посолить, включить прибор в режим сильного нагревания. Резанные грибы опустить в масло. Жарить до ПОЛНОГО выпаривания жидкости. Готовые грибы из мультиварки вынуть.
- Восполнить убыль масла, оставшегося после жарки грибов. Морковь натереть на крупной терке, перемешать с кунжутным семенем, жарить в мультиварке 5-7 минут.
- В емкость с жарящейся морковью всыпать рис и влить литр кипятка. Закрыть крышку, прибор перевести в режим тушения на 30 минут. Время готовки может меняться в зависимости от качества крупы.
- За несколько минут до наступления готовности (рис – «аль денте», твердоватый внутри) добавить в мультиварку грибы, специи, грибной порошок. Размешать, закрыть крышку, дать тушиться еще 5-10 минут.
