Национальная гордость: пирог с картошкой и мясом в мультиварке
Добавлено 19-04-2014, 09:06, в раздел Выпечка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- тесто дрожжевое – 1 килограмм;
- свинина полужирная и нежирная – 1 кг;
- картофель – 600 г;
- лук репчатый – 200 г;
- масло растительное – для смазки формы;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Пирог с мясом в мультиварке заманчив, как красноватое пятнышко Марса, приблизившегося к Земле, и так же недостижим – считают неискушенные кулинары. «О чем вы говорите? – усмехаются бывалые повара. – Главное знать, какой пирог ты хочешь испечь!»
«Известно какой, - смущенно отвечает молодежь. – У бабушки подавали пирог обалденно вкусный – в нем и мясо, и картошка, и даже жареный лук не мешал. Вот такой!»
«Такой-то он такой, - уже без тени улыбки звучит голос знатока. – Вот только пирог с картошкой и мясом в мультиварке можно готовить двумя способами: с готовой начинкой, и с начинкой изначально сырой. Вам как?»
«И так, и эдак!» - отвечают находчивые ученики и готовятся записывать. А что там записывать? Мясной пирог в мультиварке невероятно прост в приготовлении – особенно если используются уже готовые ингредиенты. Жареная картошка с луком, жареное мясо укладываются на подложку из слоеного, или дрожжевого, или кефирного, или любого другого теста (послойно, внизу картошка – сверху мясо), укрываются тонким листом слегка перфорированного теста, и в мультиварку!
Конечно, вкусовая гамма такого пирога несколько обеднена предварительным приготовлением продуктов. Зато нет опасности недопека, сырой начинки, промашки со специями!
Стремясь к вкусовому совершенству, мы рассказываем как приготовить пирог с мясом в мультиварке из сырых ингредиентов начинки. Такой пирог не потеряет ни единой нотки аппетитных ароматов! А о полноте его готовности позаботится мультиварка. Приступим!
«Известно какой, - смущенно отвечает молодежь. – У бабушки подавали пирог обалденно вкусный – в нем и мясо, и картошка, и даже жареный лук не мешал. Вот такой!»
«Такой-то он такой, - уже без тени улыбки звучит голос знатока. – Вот только пирог с картошкой и мясом в мультиварке можно готовить двумя способами: с готовой начинкой, и с начинкой изначально сырой. Вам как?»
«И так, и эдак!» - отвечают находчивые ученики и готовятся записывать. А что там записывать? Мясной пирог в мультиварке невероятно прост в приготовлении – особенно если используются уже готовые ингредиенты. Жареная картошка с луком, жареное мясо укладываются на подложку из слоеного, или дрожжевого, или кефирного, или любого другого теста (послойно, внизу картошка – сверху мясо), укрываются тонким листом слегка перфорированного теста, и в мультиварку!
Конечно, вкусовая гамма такого пирога несколько обеднена предварительным приготовлением продуктов. Зато нет опасности недопека, сырой начинки, промашки со специями!
Стремясь к вкусовому совершенству, мы рассказываем как приготовить пирог с мясом в мультиварке из сырых ингредиентов начинки. Такой пирог не потеряет ни единой нотки аппетитных ароматов! А о полноте его готовности позаботится мультиварка. Приступим!
Способ приготовления:
- Подготовить начинку: мясо нарезать мелким (15 мм) кубиком, картофель – ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Смешать, посолить, поперчить, добавить немного растертого лаврового листа. Избегать избыточной влажности начинки!
- Отделить и отложить в сторону одну треть теста. Емкость мультиварки смазать растительным маслом, выложить оставшееся тесто, придать ему форму чаши. В чашу из теста положить начинку. Отложенное тесто раскатать тонким слоем, обильно перфорировать, накрыть им пирог, защипнуть края. Некоторые из отверстий в крышке пирога следует расширить для обеспечения выхода пара. Закрыть крышку, открыть паровой клапан, прибор включить в режим «выпечка» на 80 – 90 минут. По прошествии времени готовки крышку открыть, дать пирогу немного остыть.
