Рецепт творожного пирога в мультиварке с фруктами и шоколадом
Добавлено 19-05-2014, 19:41, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- шоколадная глазурь – 200 г;
- свежие фрукты, цукаты или ягоды из варенья – 150-200 г;
- мука – 50 г;
- сахар – 50 г;
- соль – полчайной ложки.
Приготовив хотя бы один раз творожный пирог в мультиварке, вы вряд ли вернетесь к традиционному способу его выпекания в духовке. Наш рецепт творожного пирога в мультиварке прост и деликатен: яство получается необычайно нежным и тающим во рту. Это – замечательный вариант простого и одновременно изысканного десерта.
Рассказывая, как приготовить творожный пирог в мультиварке, мы адресуем рецепт не только опытным кондитерам. Тонкости готовки этого замечательного пирога под силу и начинающим кулинаром. Да и этот творожный десерт покорится любому старательному повару. Главный секрет успеха – хороший творог!
Если его трудно купить (обычно трудно), можно приготовить творог самостоятельно. Понадобится три литра молока и сок небольшого лимона. Молоко нужно нагреть до температуры 80˚С и выше (пастеризация), а после, при постоянном помешивании в одну сторону, тонкой струйкой медленно влить лимонный сок.
Закройте емкость с закисленным молоком крышкой и дождитесь остывания. Откиньте смесь из створоженного белка и молочной сыворотки на дуршлаг, застеленный марлей. Связав углы ткани, подвесьте творог часа на три. За это время он потеряет избыточную влажность.
Рассказывая, как приготовить творожный пирог в мультиварке, мы адресуем рецепт не только опытным кондитерам. Тонкости готовки этого замечательного пирога под силу и начинающим кулинаром. Да и этот творожный десерт покорится любому старательному повару. Главный секрет успеха – хороший творог!
Если его трудно купить (обычно трудно), можно приготовить творог самостоятельно. Понадобится три литра молока и сок небольшого лимона. Молоко нужно нагреть до температуры 80˚С и выше (пастеризация), а после, при постоянном помешивании в одну сторону, тонкой струйкой медленно влить лимонный сок.
Закройте емкость с закисленным молоком крышкой и дождитесь остывания. Откиньте смесь из створоженного белка и молочной сыворотки на дуршлаг, застеленный марлей. Связав углы ткани, подвесьте творог часа на три. За это время он потеряет избыточную влажность.
Способ приготовления:
- Аккуратно разбейте яйца и отделите желтки от белков. Смешайте желтки с творогом, мукой и сахаром. Тщательно разотрите полученную смесь до получения однородной массы.
- При помощи миксера взбейте белки с солью до получения пышной и стойкой пены. Соедините творожную и белковую части будущего пирога, аккуратно перемешайте. Если для приготовления пирога используются фрукты, измельчите их.
- В смазанную маслом чашу мультиварки выложите половину смеси, на неё – фрукты или варенье, сверху – вторую половину творожной массы. Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 45-50 минут.
- По истечении основного времени готовки установите на 15 минут режим подогрева. Пока готовится пирог, на водяной бане растопите шоколад, при необходимости – перемешайте его с разогретым сливочным маслом и какао-порошком самого тонкого помола.
- Выложенный на тарелку творожный пирог полейте горячим шоколадом.
