Как приготовить голубцы в мультиварке с гречнево-печеночной начинкой
Добавлено 15-08-2014, 00:53, в раздел Каша, Мясо, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- печень куриная – 600 г;
- гречка – 200 г;
- лук репчатый – 100 г;
- масло сливочное – 70 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- капуста – вилок средних размеров;
- сметана – 150 мл;
- паста томатная – 50 г;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Все блюда как блюда, а голубцы – любимые! Видно это даже по названию. Ведь голубец – это голубчик, милый друг, желанный гость; только не умилительно маленький, а вполне себе солидный. Взрослый! Голубец, а не голубчик.
Готовятся голубцы в мультиварке беспроблемно. Особенно в нашем случае. Дело в том, что мы, задумавшись как приготовить голубцы в мультиварке, чтобы молодая капуста не пострадала от перегрева, решили поступать хитро. И либо готовить голубцы в мультиварке на пару – но тогда с полностью готовой начинкой; либо тушить их в розовом соусе – но недолго.
Наш рецепт голубцов в мультиварке не вполне традиционен, зато прост и доступен. Мы решили начинку приготовить из гречневой каши, жареного лука и куриной печенки. Завернутая в капустные листья гречка соединяет свой вкус с печенкой так плотно и гармонично, что делается даже любопытно: отчего это блюдо не вошло в традицию раньше? Вместе с голубцами из свекольных листьев?
Готовятся голубцы из молодой капусты в мультиварке быстро, но четко обозначить временной промежуток невозможно. Разные сорта овоща, различные условия выращивания приводят к изменениям во времени готовки. Несколько минут кипения соуса для плотного капустного листа могут оказаться как достаточными, так и избыточными. И даже немножко нехватающими... Сориентируйтесь самостоятельно!
Готовятся голубцы в мультиварке беспроблемно. Особенно в нашем случае. Дело в том, что мы, задумавшись как приготовить голубцы в мультиварке, чтобы молодая капуста не пострадала от перегрева, решили поступать хитро. И либо готовить голубцы в мультиварке на пару – но тогда с полностью готовой начинкой; либо тушить их в розовом соусе – но недолго.
Наш рецепт голубцов в мультиварке не вполне традиционен, зато прост и доступен. Мы решили начинку приготовить из гречневой каши, жареного лука и куриной печенки. Завернутая в капустные листья гречка соединяет свой вкус с печенкой так плотно и гармонично, что делается даже любопытно: отчего это блюдо не вошло в традицию раньше? Вместе с голубцами из свекольных листьев?
Готовятся голубцы из молодой капусты в мультиварке быстро, но четко обозначить временной промежуток невозможно. Разные сорта овоща, различные условия выращивания приводят к изменениям во времени готовки. Несколько минут кипения соуса для плотного капустного листа могут оказаться как достаточными, так и избыточными. И даже немножко нехватающими... Сориентируйтесь самостоятельно!
Способ приготовления:
- Гречку отварить до полуготовности, капустный вилок приварить, разделить на отдельные листья.
- В мультиварочной емкости распустить масло, положить измельченный лук, немного посолить, обжарить при медленном нагреве до начала карамелизации лука.
- Куриную печенку промыть, обсушить, нарезать кусочками размером с пятикопеечную монету, положить к жарящемуся луку. Увеличить нагрев. Жарить до готовности (режим «жарка», время обработки 10 минут).
- К готовой печенке с луком примешать остывшую гречку, посолить, поперчить, вбить яйцо, перемешать.
- Сворачивая капустные листья конвертиком, сделать голубцы. Уложить подготовленные голубцы в мультиварку, положить между голубцами один-два листка лаврушки, залить подсоленной сметаной, смешанной с томатом. Включить прибор в режим тушения на полчаса.
